GÜNLERDEN BİRGÜN KAHVALTISI :))

Resimde görüldüğü üzere, kahvaltılık çeşitleri ve bir kaç tariften ibaret bir kahvaltı masası 🙂
Soframda yer alan ve her daim severek tükettiğim patates püremin tek resmini bulamadığım için ve birden çok fazla tarife yüklenmemek adına başka bir zamana erteleyip geçiyorum 🙂
Sanırım en renkli tarif,peynirli kırmızı biber dolmaları..
Kırmızı renk heryerde kendini gösteriyor,canlılık katıyor ortama..Ve ben bu rengi seviyorum 🙂

PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI;
malzemeler:

10 adet kırmızı dolmalık biber
yarım kg. sert beyaz peynir.( rendelenmiş,veya damak tadınıza uygun herhangi sert bir peynir türü)
1 tutam maydonoz
2-3 dal taze soğan
1 fincan irice kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı karabiber ( taze çekilmiş )
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

hazırlanması;

Beyaz peynir,ceviz,karabiber,maydonoz ve taze soğanı bir kap içersine alıp güzelce karıştırın.
Biberleri iyice yıkayıp,uçlarını çıkartın ve tohum kısımlarını temizleyin.
Peynirli karışımı biberlerin içerisine doldurun ve maydonoz dalları ile kapatın.
Uygun bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip,üzerine biberleri yerleştirin.
Kaşık yardımı ile biberlerin üzerine zeytinyağı gezdirip pişirin..

Biberler pişince kabukları kolaylıkla soyulduğu için,misafir için zorluk olmayacağından kabuklu bir şekilde servis tabağına koyabilirsiniz 🙂 Fakat misafirim,yorulmasın ve kabukla uğraşmasın derseniz de,kabuğunu hemencecik soyarak,hazır bir şekilde de servise sunmanız mümkün 🙂

Anneanneciğimin, elleriyle yapıp getirdiği ve misafirlerimin de tadına bakma şansına sahip oldukları pişiler 🙂

Ben yapmadığım için tarif eklemiyorum,birgün yapınca koyacağım inşallah 🙂

Ve çok basitmiş gibi durmasına rağmen,ne kadar uğraştırıcı olduğunu hatırladığım peynirli salatalıklar 🙂

Bu salatalıklar için harcadığımız vakitte,hazır yufka ile iki tepsi börek yapardık diye düşünüyorum..

Abarttım mı acaba 🙂 O kadar da uğraştırıcı değilmiştir belki de,malum çok net hatırladığım bir zaman dilimine ait değil bahsi geçen resim ve tarif 🙂

Görüntü olarak hoş ve sofraya renk kattığı bir hakikat..

Sofralarınızı şenlendirmek adına,küçük birkaç dokunuşla gözlere hitap edecek bu minik dolmacıklardan hazırlayabilirsiniz..

İçeriğinin yukardaki kırmızı biber dolması ile aynı malzemelerden oluşuyor olma ihtimali hayli yüksek 🙂

Orjinaline uygun şekilde hazırlanmış olma ihtimalini de gözardı etmemek gerek 🙂

Arkadaşımla birlikte,içlerine peynir koymak için verdiğimiz mücadeleden gayrısını inanın hatırlamıyorum 🙂

Oktay ustanın kitabından görüp hazırladığımız bir tarifti..

İhtimalleri kenara,kıyıya bir köşeye bırakıp,orjinal tarifle sizleri başbaşa bırakıyorum 🙂

PEYNİRLİ SALATALIK DOLMASI:

malzemeler:

2 adet salatalık,
1 kase beyaz peynir,
az miktarda maydonoz
dereotu
1 adet küçük kırmızı biber

hazırlanması;

Salatalıkları bol su ile yıkıyoruz.
Kabak oyacağı ile uzunlamasına içini boşaltıyoruz.
Beyaz peyniri tel süzgeçten geçirerek bir kaba aktarıyoruz.
Beyaz peynirin üzerine,dereotu,maydonoz ve ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz.
Salatalıkları küçük dilimler halinde kesip,içerisine peynirli karışımdan dolduruyoruz.
Doldurduğumuz salatalıkları tabağa alıp,servis ediyoruz..

Sevgi ve mutluluk dolu yarınlar diliyorum….