Bu ara beni en mutlu eden şey,baklayı keşfetmiş olmam diyebilirim.Evet evet,hiç düşünmeden bu cümleyi kurabilirim.
Bunu yazıyor olmak bana da garip geliyor fakat,yıllardır yanı başımda olan ve benim kendisini 2 hafta öncesine kadar yok saydığım bu sebze bugünlerde benim için en büyük enerji kaynağı.:)
Baklayı hazırlama aşamasında başlayan dinginliğe,yeme aşamasında eklenen lezzetin ardından,faydalı bir şeylerle ailemi ve kendimi ödüllendirmiş olmanın huzurunu tatmış olmak ne iyi şey.
Annemin yıllar yılı anlatıp durduğu baklanın faydaları,en birikmiş haliyle her kaşıkta bünyeme yayılıp,sanki enerji hapı alıyormuşumcasına kendimi iyi hissetmeme sebep oluyor.
Öğle yemeği için hazırlayıp afiyetle yediğimiz salatanın ardından,akşam için de aynını yapma fikrini bir türlü es geçemeyişim, öğleden sonra ders esnasında,biran önce eve gidip salatama kavuşmak isteyişim durumu özetlemeye yeter sanıyorum.
Bezelye ve barbunya stoğuma iç bakla stoğu da ekleyecek olmaktan hiç gocunmuyorum.
Öyle eminim ki,mevsimi geçince aşeriyorcasına bu caanım sebzeyi isteyeceğime.
Ve senin de çok seveceğine.:)
Taze Bakla Salatası
malzemeler:
- 250 gr taze bakla
- 3 adet közlenmiş kapya biber
- 2 adet taze soğan
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 tutam dereotu
- 1 fincan iri dövülmüş ceviz
- zeytinyağı
- tuz,yarım limon
- nar ekşisi
- Baklaları güzelce yıkayıp uygun şekilde doğrayıp,azıcık suda haşlıyoruz.
- Közlenmiş biber,soğan ve dereotunu doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.
- Haşlanmış bakla ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıp servis yapıyoruz.
Bazı yemekler ne kadar çok sevilse de sık sık yapılınca,insanda bir isteksizlik olur ya.
Mesela imambayıldı ”en sevdiklerim” sıralamasında başı çekmesine rağmen,2 gün yesem,3.gün görmek bile istemem.
Diğerlerini de.
Fakat bakla 3 haftadır yoğurtlu,zeytinyağlı ve salata üçgeninde deveran edip durmasına rağmen,bir isteksizlik söz konusu dahi değil.
Yine de yıllar sonra kavuştuğum bu lezzetten caymamak adına,farklı bir kaç tarif daha edinip,müptelası olduğum bu sebzeyi riske atmama fikrindeyim.
Umarım deneyen herkesle buluştuğumuz nokta,baklanın dünyanın en güzel sebzesi olduğu noktası olur.:)
Yoğurtlu Bakla
malzemeler:
- 250 gr bakla (tercihen çekirdekli)
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- yarım tatlı kaşığı toz biber
- ceviz
- dereotu
- Baklaları yine az suda haşlıyoruz.
- Derin bir kap içerisine yoğurdu alıp,uygun kıvama gelene kadar su ile açıp,üzerine sarımsağı rendeleyip,tuzunu ekliyoruz.
- İri dövdüğümüz cevizler,ince kıyılmış dereotu ve baklayı ekleyip servis tabağına alıyoruz.
- Tereyağı eritip,toz biberi ilave ettikten sonra,yoğurtlu baklamızın üzerine döküp servis yapıyoruz.
