Fesleğen diye bildiğim mor yapraklı bitkinin reyhan olduğunu yeni öğrendim.:)
Ve yıllardır fesleğen diye bildiğim reyhana yepyeni bir bitki gözüyle bakmaya başladım.
Eskiden,belli başlı yemeklerde kullandığım reyhanı,umuyorum ki pek çok yemekte aroma katması için kullanıp paylaşıcam.
Uzun zamandır, kızartma yapmaya paydos demiş, evde kızartma yapmamaya karar vermiştim.
Aylardan Ramazan, kurulacak sofra iftar sofrası olunca, kararlarımı yürürlükten kaldırıp, bir güzel yaptım kızartmamı ve kondurdum masaya.
Kızartmaya,reyhanın sosa kattığı lezzet de eklenince, şahane bir salata çıktı ortaya.:)
Reyhan Soslu Patlıcan
Malzemeler:
- Yarım kg ince yaz patlıcanı
- 3 adet havuç
- 2 adet olgun tarla domatesi
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam reyhan ( Nam-ı diğer fesleğen)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
hazırlanışı:
- Patlıcanları ve havuçları yıkayıp kuruladıktan sonra yuvarlak dilimleyip kızgın yağda kızartın.( Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz.)
- Kızarttığınız patlıcanları servis tabağına yerleştirin.
- Sos kabına zeytinyağı alıp,toz biber ekleyin hafif kavurup domatesi ve ketçabı ilave edip kaynamaya bırakın.
- İnce doğranmış sarımsak,tereyağı,yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyip sos kıvamı alana kadar pişirin.
- İnce doğranmış reyhanları da ekleyip , servis tabağındaki patlıcan ve havuçların üzerine alıp servis yapın..
Afiyet şifa olsun..
Hayırlı,bereketli Cumalar diliyorum..
Benzer Tarifler
