Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam maydanoz
- 4-5 tane taze soğan
- 2-3 dal taze nane
Geçtiğimiz günlerde canım mercimek köftesi istedi ve normalde aklına geleni hemen yapamayan ben,derhal harekete geçip, kendim için bolca mercimek köftesi hazırladım.
Çoğu kere yaptığım üzere, yan komşuma da bir tabak gönderdim.
Biraz sonra zil çaldı ve komşum köfteyi çok beğendiğini, mümkünse acilen tarif istediğini belirtti.
Bildiğimiz mercimek köftesi dedim.
”Umutsepetim’e baktım,ama bulamadım.” deyince kendimden utandım!
Çok sevdiğim,her defasında ayıla bayıla yediğim bu nefis tarifi bloga eklememiş olmam,büyük kayıptı doğrusu.
Bunu biran önce gidermek adına, hazırladığım köftelerin alel acele fotoğraflarını çektim ve artık benim blogumda da mercimek köftesi tarifi olduğu için sevinçliyim. 🙂
Ne kadar baharat konulursa,o kadar lezzetli oluyor ve ben son zamanlarda,mutlaka taze nane ile kimyon ekleyerek daha çok lezzet almaya başladım.
Ekşi sevenler için,limonun yanı sıra nar ekşisini de bu köfteye çok yakıştırdığımı belirtmeliyim.
Sevenlere,denemek isteyenlere nacizane önerilerim bunlar .:)
hazırlanması:
- Mercimeği yıkayın ve büyük boy tencereye alıp,üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin ağzı açık olarak pişmeye bırakın.Mercimekler sulu kalacak şekilde iyice pişirin.
- İnce bulguru hafif sulu olan mercimeğin üzerine ekleyip ağzını kapatın ve bulgurlar şişene kadar 30 dakika kadar bekletin.
- Kuru soğanları soyup,yemeklik doğrayın ve tavaya alın.
- Zeytinyağı ekleyip soğanları kavurun.
- Salçaları ekleyip,baharatlarını ve tuzunu ilave edip biraz su ekleyerek su kıvamında pişirin.
- Hazırladığınız sosu, şişen bulgurlu karışıma ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını yeniden kapatın.
- Yıkayıp incecik doğradığınız yeşillikleri köfte karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
