Kışın patlıcanla yaptığım şeylerin başında  közlenmiş salata geliyor.Evdekilere kalsa,hergün kızartmasını yapsam hayır demezler ancak, ben hem mutfağı daha az kirletmek ,hem de daha sağlıklı beslenmiş olmak için salatasını daha çok tercih ediyorum.

Közlenmiş  Patlıcan Salatası

malzemeler

• 4 adet  patlıcan
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• yarım fincan zeytinyağı
• 2 adet taze soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı

Salata diyorum ancak,bu salata benim için aynı zamanda ana yemek.

Hem çok lezzetli hem doyurucu,hem de çook pratik 🙂

hazırlanışı:

1. Patlıcanları  közleyin.Közledikten sonra bir poşetin içine koyun ve  5 dakika bekletin ki kabukları daha kolay soyulsun.
2. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları doğrayın.
3. Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup,yemeklik doğradığınız sarımsak ve soğanları alıp 2 dakika soteleyin.
4. Sotelediğiniz sarımsakların üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin ve 2-3 dakika çevirdikten sonra ocaktan alın.
5. Yeşillikleri doğrayıp karıştırma kabına alın.
6. Yarım adet limonu da doğrayın yeşilliklere ekleyin.
7. Sotelediğiniz patlıcan karışımını da ilave edip,tuzunu kontrol ederek koyun ve güzelce karıştırıp servis yapın.

Afiyet  şifa olsun 🙂

 

Sağlık  afiyet dolu günlere…