Kuymak  Tarifi (Muhlama Tarifi)

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı  kaymak
• 1,5 su bardağı çeçil peyniri
• 1 su bardağı  su (Daha fazla da olabilir)

hazırlanışı:

1. Kaymağı tavaya alın eritip,mısır ununu ekleyin ve kavurmaya başlayın.
2. Tereyağı da ekleyip,sürekli olarak kavurun.
3. Unun rengi pembeleşmeye başlayınca suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin.
4. Eğer çok koyu olursa azar azar su ekleyerek akışkan bir kıvam olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Un pişince  peyniri ekleyin  ve  çok kısık ateşte  tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Peynir iyice eriyince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
7. Peynir ve tereyağı tuzlu olduğu için ben ekstra tuz eklemedim,ancak siz tadına bakarak tuz ilave edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun..

Yıllar önce eşim iş için Karadeniz’e gitmiş ben de oğlum çok küçük olduğu için,gitmeyip kalmayı tercih etmiştim.

Uzunca  süren gezinin ardından ,en çok anlattığı şey kuymak olmuştu.

Neredeyse her öğün yediği,bol tereyağlı,peynirli nefis karadeniz yemeğini anlattıkça  gitmediğime epeyce pişman olmuştum.

O gün bugündür, ha bugün yapayım ha yarın derken  anca kısmet oldu kuymak ,nam-ı diğer mıhlama veya muhlamayı pişirmek.

Pişirmezden evvel biraz araştırma yaptım da, farklı şekillerde pişirebiliyorlar.

Kimileri normal un,kimileri mısır unu kullanırken,bazıları tereyağı yerine kaymak tercih edebiliyor.

Kullanılan peynir de yöreye göre farklılık arz edebiliyor.

Ben de, hepsini bir tarifte birleştirmeyi uygun buldum ve hem kaymaklı hem tereyağlı,mısır unlu  ve gurme 212’nin enfes çeçil peyniri ile hazırladım.

Pratik ve ekmek banıp yenmelik muhteşem bir tarif.

Bir dahakine tereyağı  daha bol koyarak denicem,siz de öyle yapın.:)

Sağlık afiyet dolu Pazar’lar diliyorum..