En  sevdiklerim sıralamasında  en başlarda  sayabileceğim   kısırı şimdiye  kadar  paylaşmamış  olmam  boşuna  değilmiş.Zira çok  iyi  bir  aşçı  olan arkadaşım Şeyda’nın  tarifi  ile  hazırladığım  kısırdan  sonra,eski  usul  tarifi  rafa  kaldırdım.

Bu  yazıyı  okuduktan sonraki  kısırı  bu tarif  üzere  hazırlayıp farkı görün. 🙂

Kısır  Tarifi 

Malzemeler:

• 2 su bardağı  ince  bulgur
• Üzerini  geçecek  kadar sıcak su
• 1  tatlı  kaşığı  kara biber
• 1  tatlı kaşığı  pul biber
• 1 tatlı kaşığı  kuru nane
• 1 çay kaşığı  kimyon
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı  tuz

1.  Kısır  için  kullanacağınız  bulguru  çukur  bir  tencereye  alın.  Ben  bu  işlem için Emsan  Patara Tencere kullandım. (Tencerenin ısıyı  tutma  özelliği  sayesinde  bulgurlar daha kısa  sürede soslanmaya hazır hale geldiler.Siz  de  yemekleriniz  daha  kısa  sürede ,daha  sağlıklı  pişsin isterseniz  Emsan  ürünlerine göz  atabilirsiniz.))
2. Normalde  bulguru  sade  şekilde  ıslatırız ya,bu tarifte  bulguru  sade  şekilde   ıslatmayıp,önce  baharatlarını  ekliyoruz  ve  şişme  aşamasında  lezzetine lezzet  katmış oluyoruz.
3. Yukarıdaki  ölçülerdeki  baharatları   bulgura  ekleyip,1  adet  limonu  sıkın  ve karıştırın.
4. Karıştırdığınız  bulgurun  üzerini  geçecek kadar  kaynar  su  ekleyip  tencerenin kapağını kapatıp  şişmeye  bırakın.

 

Kısırın Sosu  İçin ;

• 2  adet   soğan ( Ben mor soğan kullandım )
• 4 çorba  kaşığı  zeytinyağ
• 3  diş sarımsak
• 1  çorba  kaşığı  biber  salçası
• 1  çorba  kaşığı  domates  salçası
• Kuru  nane,kara biber,toz  biber
• 1  tutam  taze  nane
• 1  tutam  maydanoz
• 2  adet  taze  soğan

 Hazırlanışı:

1. Kısır  için bulgur  bir  tarafta  şişerken,  diğer  tarafta  tencereye   yemeklik  doğranmış  soğan,sarımsak  ve zeytinyağı alıp  soteleyin.
2. Soğanlar  yumuşayınca  salçaları ekleyip  kokusu  çıkana  kadar kavurun.
3. Karabiber,kuru  nane,toz  kırmızı  biberi  ekleyip  karıştırın.
4. Şişen  bulguru  azar  azar tencereye  alın  ve  salçalı  sosla  iyice karışmasını  sağlayın.
5. Tüm bulguru   sosla  buluşturduktan  sonra,ince  kıyılmış maydanoz,nane  ve taze  soğanı  ekleyip karıştırın  ve  servis  yapın.

Not:  Eğer  ekşi  seviyorsanız   servis  etmezden  evvel  yarım  fincan  nar  ekşisi  ilave  ederek karıştırın  ve  ortaya  çıkan muhteşem  lezzetin tadına varın. 🙂

 Afiyet  şifa  olsun..