Bu  tarz  salataları  çok  seviyorum.Özellikle  çay  saatlerine  çok  yakıştırıyorum. Kuskusu genelde  efsane  olan,kabaklı  yoğurtlu  şekliyle  kullanıyordum.

Taa  ki,çay  davetinde  arakadaşımda  mercimeklisini  yiyene  kadar.

O  kadar  hafif  ve  o  kadar  nefis olmuştu ki,önümdeki  kaseyi neredeyse  bir  başıma  hüpletmiştim.:)

 

Mercimekli  Kuskus  Salatası

Malzemeler;

• 1  su  bardağı  mercimek
• 1  su  bardağı  kuskus
• 2  adet  büyük  havuç
• 2  adet  taze  soğan
• 1  adet  limon
• Nar  ekşisi
• Zeytinyağ
• Tuz

 

Hazırlanışı;

1. Mercimekleri tencereye  alıp,üzerini  geçecek  kadar  su  ekleyip  kaynatın.
2. Kaynayan  mercimeklere  kuskusları  ilave  edip  pişmeye  bırakın. ( Dilerseniz  ayrı  ayrı  da  haşlayabilirsiniz.Ben hem pratikliği,hem  suyunun  boşa  gitmemesi için suyunu  çekecek şekilde  haşlıyorum.)
3. Diğer yanda  havucu  rendeleyin.
4. Yeşillikleri  incecik doğrayın.
5. Kuskus  ve  mercimek  pişince  ocaktan alın. Eğer  sulu  ise  suyunu  süzün.
6. Havuç,yeşillikler,zeytinyağ,tuz,limon suyu ve  nar  ekşisini  ekleyip  karıştırın.
7. Güzelce  karışan  salatayı  soğuk  servis  yapın.

 

Afiyet  şifa  olsun..