Dolaplarda milföy hamuru eksik olmaz ve ani misafir geleceği zaman ,imdadımıza yetişen yegane şeylerin başında gelir..
Her bayanın harcı değildir, 5 veya akşam çayına gelecek misafirleri için,pastanın kekini kendisi çırpıp,salataları hazırlayıp böreği de elleriyle açmak..Hele benim gibi panik atak olanların..:))
Geniş zamanlarda yemek işiyle uğraşmak ne kadar keyif veriyorsa bana,kısıtlı zamanlarda da tam tersi bir durum sözkonusu..
Ama zaman içerisinde bu durumun üstesinden gelmeye başladığımı düşünüyorum.
Artık daha az telaşlanıp daha sakin davranıyorum..
Ama dar zamanlarda böreğimi kendim açabilecek düzeyde bir sakinlik değil bu .
Bu böreği epeyce önce hazırlamıştım ve misafirlerim milföy olduğunu anlamamışlardı bile .
Çünkü ben milföy hamurlarını bol un serpiştirip merdane ile açıyorum ve sonra kullanıyorum.
Hal böyle olunca milföyün o çok yağlı halinden eser kalmıyor..Aslında biraz zahmetli de oluyor milföyleri tek tek açmak,hatta uğraşırken ”ben kendim hamur yoğurup kendim açsam bu kadar zahmet çekmezdim.” diye söyleniyorum 🙂 Ama beynimdeki milföyün daha pratik olduğuna dair düşünce beni bu hamura yönlendiriyor .
Beynimi 3 dinlerim 5 dinlerim,sonra bi bakmışım hamurlar açıyorum .
İnşallah o günleri de göreceğiz hep birlikte..
Ben çok fazla uzatmadan tarifi vereyim,  sırada verilmeyi bekleyen tarifler ve çaya gelecek misafirlerim için yapılacak ikramlar beni bekliyor .

Milföyü şekillendirmek daha basit diye düşünerek milföy ile hazırladım ancak, yufka ile veya çok iyi bildiğiniz bir börek tarifi ile aynı şekilde bir börek hazırlanabilir..

hazırlanması:

1. Öncelikle tavaya sıvı yağ ve kıymayı alıp kıymanın rengi dönene kadar kavurun.
2. Küp şeklinde doğranmış patatesleri ve soğanları ekleyip patates yumuşayana kadar pişirin.
3. Patatesler yumuşayınca,domatesleri,tuz ve karabiberi ekleyip çevirdikten sonra ocaktan alın.
4. İnce kıyılmış maydonozları da ilave ederek soğumaya bırakın.
5. Tezgah veya düz bir zemine un serpiştirip milföyleri tek tek alıp enine ve boyuna kare şeklinde açın.
6. Açtığınız hamuru ikiye bölün 🙂 Böylelikle hem bir adet milföyden iki adet pidecik elde etmiş oluyorsunuz hem de unladığınız için çok yağlı olmuyor..
7. İkiye böldüğünüz hamurun bir kenarına hazırladığınız kıymalı karışımdan bir kaşık koyup rulo şeklinde sarın.Uçlarını elinizle hafif yapıştırın ve ortasına bıçakla bir çizik atıp hafif açın..Pide şekli verin kısaca 🙂
8. Pidecikleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp,üzerine yumurta sarısı sürün fırınınızın börek ayarında üstü kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun :))