YUFKADA TAVUK VE GÜZEL BİR GÜNDEN GERİYE KALANLAR…

Vakit gecenin ilerleyen saatleri..

Bugün,( an itibarı ile dünde kalan :))o müthiş günün ardından ne gözümde uyku,ne de bedenimde yorgunluk emaresi var..

Gece boyu , okul kermesi için yapacağım pastayı unutmamla, muhteşem arkadaşlarımla çıkacağımız ve tarihimizde ‘’ilk’’ olan 7 silahşörler kıvamındaki yolculuğumuza bir türlü çıkamayışımıza dair kabuslar görüp,saat başı uyanıp,saati ve tarihi kontrol edip tekrar uykuya dalmaya çabalayarak uyandığım sabah,akşamdan hazırladığım pastamı kermese bırakıp,düştüm bizim kızlarla yola..

Ama ne yolculuk.:)

Şöyle söyliyim; Yok böyle yolculuk .:)

Varsa da ben yaşamadım açıkçası..

İnsanın kafa arkadaşlarıyla ,kafasına göre takılması hakkaten harika bir şeymiş.:)

Normalde eşlerimizsiz takılmadığımızdan,her daim onların koruması altında gezinip,kız kıza beraberliklerimiz ev görüşmeleri çerçevesinde gerçekleştiğinden,dışarıda nasıl da faal ve enerjik olduğumuzun ayrımını yapacak fırsatımız olamamış maalesef.:)

Hayatı güzel kılan dostlarımız,sevdiklerimiz…

Bu hepimizce malum..

Ailemiz,eşimiz,çocuklarımızla geçirdiğimiz vakitler de çok kıymetli ve özel ancak,yakın arkadaşlarla olanı da pek tatlıymış.:)

Ziyaretine gittiğimiz,samimiyetine ve misafirperverliğine hayran kere hayran kaldığımız ,yeni fakat çok eskiden tanıyormuşcasına benimseyip sevdiğimiz arkadaşımızla vakit yetirebildiğimiz süre içerisinde yaptığımız sohbetin ardından,derin bir huzurla ayrılmak,ruhumuza şifa gibi gelen bu kısacık fakat çok etkili seyahatin ardından yüzlerimizde ve de yüreklerimizde kocaman tebessümler hissetmek ne hoş bir duyguymuş..

Rabbim nazarlardan korusun..

Ve hepimize böylesine güzel,neşe ve huzur dolu dostluklar,baki muhabbetler nasip eylesin..

Dün telefonla sevgili arkadaşım Pepela ile de konuştuğumuz üzere,hayatta en önemli olan şey muhabbet….

Gerisi hakikaten boş..

Hayattan bize geri kalan,yaşadığımız güzellikler ve sevindirebildiğimiz gönüller..

Yaşadığımız tatlı anları hatırlayınca dahi içimizde oluşan o sıcacık hisler..

Bugünü,dünü ve yarını hep böyle neşeyle hatırlamak en büyük dileğim…

Birlikte yaşadığımız ve paha biçilemez güzellikteki anlarımızı,zaman içerisinde unutulma ihtimaline karşın,detaylarıyla yazmayı isterdim ancak,bunları buraya yazmak özele kaçacağından yüzeysel bir geçiş yapıp,özel günlüğüme yazmayı uygun gördüm..:)

Sizlere de tavsiyemdir,mutlu günlerinizi mutlaka ama mutlaka bir yerlere not edin..

Bazen olur da,kendinizi yapayalnız ve umutsuz hissederseniz,açın ve okuyun o güzellikleri ki,geleceğe dair içinizde mutluluğa dair kıvılcımların sönmesine izin vermeyin..

Yaşadıklarım yaşayacaklarımın teminatıdır gibisinden..:)
Günün sonunda ise çocukluğumda yazılarını ve röportajlarını okuduğum,o günlerden aklımda kalan tek yazar olan Nazlı Ilıcak’ın söyleşisindeydim..
Tam da ekranda gördüğüm gibi sakin,sevimli pek sempatik geldi bana.:)
Azıcık da olsa konuşmaktan dolayı mutlu,daha konuşabilirdin diye düşünmekten dolayı hafif kendime kızgın olsam da,onu yakından görmek güzeldi..
Bu konuyu ayrıntıları ile daha sonra yazmak istiyorum inşAllah..

Ve bugün,(yani dün :)evine misafir olduğumuz ve de olağanüstü bir çabayla bize adedini bile sayamadığımız çeşitlikte ve hepsi birbirinden lezzetli ikramlar sunan sevgili Nimet’in (Ki kendisi hakikaten büyük bir nimet çevresi için.) o muhteşem sofrasının resimlerini çekip,sıcağı sıcağına koymak vardı amma,gelin görün ki, o tatlı telaşımızın içerisinde ne benim hatırıma geldi fotoğraf çekmek ne de arkadaşlarımın.:)

Hal böyle olunca,aklımda bugünün menüsü,önümde haftalar öncesinin yufkada tavuğu başladım bir ucundan yazmaya.:)

Fotoğraf çok ama çok önemli bir ayrıntı..

Bizzat yaşadığımız ve net olarak hatırladığımız sahneler bir süre sonra beynimizden silinebilirken,fotoğraf karesindeki her ayrıntı kazara veya keyfiyyen silmediğimiz sürece kalıyor..

O sebeple,anılarımızı daha taze tutabilmek adına,fotoğraf çekmeyi ihmal etmeyelim,ettirmeyelim.:)

Ve lafı daha fazla uzatmadan tarifimize,geçelim.
Yufkada tavuk,verdiğim diğer tarifler gibi çok pratik 🙂
Tavuğu seven,görsel ve tat olarak da farklı alternatifler arayanlar içinse oldukça ideal..
Tavuğun tarifine geçmezden evvel,hemen yan taraftaki şeker pancarından söz etmek istiyorum.:)
Kendisini daha önce ,patates salatası ve yoğurtlu pancar salatası nda kullanmıştım..
Hatta pastalar için renklendirici olarak kullanmayı hayal etmiş fakat gerçekleştirme fırsatı bulamamıştım..:)
Deneyenler varsa ve nasıl yaptıklarını paylaşıverirlerse çok sevinirim.
Yoksa aklıma estiği birgün,kendimce yöntemlerle ”pancar renkli krem şanti veya krema”olayına girmem kaçınılmaz olacak.:)

Çok uzattığımın farkına vararak hemen konuya giriyorum.:)
Yan taraftaki pancarı,tamamen deneme amaçlı doğradım,turp niyetine sofraya koydum ve diğer türlerinden daha çok rağbet gördü.:)
Üzerine limon sıkılsa ve zeytinyağ dökülse çok daha cazip olabilirdi belki ama,ben sade koydum..
Eğer pancarın kullanım alanının darlığından sebep tüketmiyorsanız veya diğer tariflerden hoşlanmıyorsanız bu çok sade halini mutlaka deneyin..
Kırmızı pancar güzelce yıkanır,kabuğu soyulur,dilimlenir ve servis edilir..:)

YUFKADA TAVUK

Malzemeler:

4 adet tavuk but (kalça)
2 adet yufka
yarım fincan zeytinyağ
1 fincan sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağ,
tuz,karabiber
yumurta sarısı

Hazırlanması:

Tavuk butlarını güzelce yıkayıp,suyunu bırakması için süzgeçte bekletiyoruz.
Tavaya yarım fincan zeytinyağın yarısını ve sıcak suyu ekleyip,tavukları da ilave ederek yüksek ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Tavuklar suyunu çekmeye başlayınca tereyağ, tuz ve karabiber ilave edip,tavuklar kızarana kadar pişiriyoruz.
Yufkayı açıp,kalan çeyrek fincan yağın yarısını döküp ikiye katlıyor ve ortadan kesiyoruz.
Kızaran tavuğu,yufkamızın kenarına koyup,yukardaki gibi sarıyoruz.
Sardığımız tavukları yağlanmış tepsiye koyup,üzerine yumurta sarısı sürerek,yufkalar kızarana kadar pişiriyoruz..

Fırında yufka ile iyice sarmalanan ve lezzetine lezzet katılan tavuğumuzu servis tabağına alıp,afiyetle yiyoruz.:)
Tavuğu yukarıda anlattığım şekilde hazırlayabileceğiniz gibi,suda haşlayarak da aynı işlemden geçirip,daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz..
Dün güzeldi,bugün daha da güzel olacak İnşAllah…
Bol lezzetli,neşeli,umut dolu haftasonları diliyorum..
Tebessümle kalın,kalbimin gülen yüzleri :))