SALAMLI PAÇANGA VE MANTARLI BOHÇA BÖREĞİ

Kötü geçen hasılattan şikayet eden bir çiftçi vardı.İçinden ;
-” Allah hava durumunu kontrol etmeme izin verse herşey daha iyi olurdu.” diye geçiriyordu.
Kalbine ilham geldi:
-”Bir yıl boyunca havanın kontrolünü sana bırakacağım.Ne istersen hemen hemen yerine gelecek!”
Adam çok mutlu oldu ve hemen dedi ki:
-Şimdi Güneş istiyorum!
Güneş hemen çıktı,tüm cömertliğiyle ısıttı yeryüzünü,aydınlattı..
Ertesi gün adam yağmur istedi…
Şakır şakır yağan yağmurla toprak bayram etti,ağaçlar,çiçekler suya doydu..
Bir yıl boyunca bu şekilde devam etti..
Bir gün Güneş açtı,diğer gün yağmur yağdı..
Mahsül hiç bu kadar bol,hiç bu kadar yemyeşil olmamıştı..
Adam çok mutluydu,”Ne güzel ayarladım,ne iyi ettim.” diye iç geçiriyordu…
Sıra hasata geldi,çiftçi buğdayını biçmeye koyuldu ama yüreğine indi..Başakların içi bomboştu !
Allah yine kalbine ilham ederek sordu:
-Nasıl mahsülün?
Adam zorlukla cevap verdi:
-Kötü…Hem de çok kötü!..
İlham gelmeye devam etti:
-Peki sen havayı kontrol etmedin mi? İstediğin herşey olmadı mı?
Adam üzüntüyle cevap verdi…
-İşte ben de bundan dolayı şaşkına döndüm.İstediğim yağmuru,Güneşi elde ettim ama,hiç mahsul yok!
”Hiç rüzgar,fırtına,kar,buz istemedin mi? Bunlar havayı temizleyip kökleri güçlü hale getirir.Mahsülün de içini doldurur..Hep iyi havayla olur mu hiç?
Elinde bu yüzden mahsül yok!
Hayat,iyisiyle,kötüsüyle,yazıyla,kışıyla,meltemiyle,fırtınasıyla,yağmuruyla,buzuyla bazen de aşırı sıcaklarıyla anlam kazanır…”
……….
Biz,istediklerimizin bize getirecekleri konusunda habersiz olmamıza rağmen,herşey düşündüğüm gibi olsun isteriz..
Çoğu zaman,”şöyle olmasaydı,böyle olurdu.” gibisinden sadece zamanımızı harcamamıza sebep,çenemizi yorduğumuzla kaldığımız cümlelerle isyanları oynarız ya..
Düşünmeyiz bile,belki de bizim için en hayırlısının başımıza gelen olduğunu..
Sıcakken soğuğu,soğukta sıcağı özler, yad eder dururuz..
Elimize güç verilse,Dünyayı gülistana çevirebileceğimize dair düşünceler bile yer edebilir zaman zaman içimizde..Yakınır dururuz işte hayat boyu,olanlara bitenlere…
Hayatı mutlu kılan güzelliklerin yanında, başımıza gelen sıkıntılar da,hayata karşı daha güçlü durmamıza yegane sebep değil mi?
İşte bu düşüncelerle,haddim olmayan, dahlimin bulunamayacağı, sadece düşünmekten öteye gidemeyeceğim işlere kafa yormamaya bir kez daha karar verdim…
Ancak insan olarak üzerime düşeni yapabilir,irademle iyi,doğru ve güzel olana kendimi yönlendirebilir,iyi şeyler yapabilmek için çaba sarfedebilirim…
Fakat nokta kadar bile yer tutmadığım koskoca evrende,havasıyla suyuyla,nefesiyle ve yüzlerce nimetiyle bana hayat veren Rabbimin verdiği sıcağa da,soğuğa da (üzüntü ve sevince de) söz etmemeliyim..(Dilerim.)
Ve dua edebilirim…
Hak şerleri hayreyler
Zannetmeki gayreyler..
Görelim Mevla neyler…
Neylerse güzel eyler…

malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 kase ince doğranmış salam
• 250 gr. rendelenmiş kaşar peynir
• 1 tutam maydonoz
• kızartmak için sıvıyağ

hazırlanması:

1. Yufkaları 8 parçaya kesiyoruz.
2. Kaşar peynir,salam ve ince kıyılmış maydonozları karıştırıp, üçgen şeklinde kesilmiş olan yufkaların uçlarına koyup geniş bir şekilde sarıyoruz.
3. Tavaya tavayı ıslatacak kadar sıvıyağ alıp ısıttıktan sonra,böreklerin uç kısımları alta gelecek şekilde tavaya yerleştirip,hafif kızartıyoruz.
4. Ters yüz yaparak iki tarafı da kızarttıktan sonra havlu kağıt üzerine alıp,sıcak servis yapıyoruz..

Milföy hamuru,oldukça pratik olması ve lezzetinin herkes tarafından kabul görmesi sebebiyle mutfağımızın vazgeçilmezlerinden..İçine ne koyulursa koyulsun milföyle sarmalanınca ortaya gerçek bir ziyafet çıkıveriyor..
Uzun yıllar önce krepli bohça kebabı yapmıştım büyük heyecanla..:)
Milföyün içini hazırladıktan sonra birden şimşek çaktı.:) Kreple yaptığım bohçayı kreple neden yapamayayım ki diye düşünerek,milföyleri birer mantar bohçasına çeviriverdim..
Hiç de fena olmadılar.:)

MANTARLI MİLFÖY BOHÇASI

malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru
• 300 gr. mantar
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet domates
• 1 tutam maydonoz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• tuz,karabiber
• yumurta sarısı,

Hazırlanması:

1. Mantarları fırçayla temizleyip,incecik kıyıp tavaya alıyoruz.
2. 2 çorba kaşığı  zeytinyağı ekleyip,mantarları çeviriyoruz.
3. Yemeklik doğradığımız soğan ve kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyip soteliyoruz.
4. Mantarlar pişince,ince kıyılmış maydonoz,tuz ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
5. Milföy hamurlarının üzerine un serpiştirip merdane yardımı ile kenarlardan 2 şer parmak kadar açıyoruz.
6. Ortasına hazırladığımız mantar soteden koyup bohça şeklinde toparlıyor ve yeşil soğan yaprağı ile bağlıyoruz.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,kızarana kadar pişiriyoruz.

Mutlu günler diliyorum….