Milföylü Makarnalı Börek

Yıllar yılı,aklımın bir köşesinde durur da durur o kalıp gibi görüntüsüyle önce gözlerimi, sonra damağımı şenlendiren  nefis börek.

Çocukluktan olsa gerek,tarif istemeyi düşünemediğimden, hep bir arayış içerisindeydim.

Fırın makarna ile yapılan klasik tarifleri denedim lakin,görüntüsü kalıp gibi olmadığından tadının güzelliği yetmedi.

Kelebek makarna ile hazırlanan ve yalancı su böreği dediğimiz makarnalı tarifi de çok sevmeme rağmen,yine görüntüsü o böreğe benzemediğinden, eksiklik hissettim.

Hani bir elbise görürsün,kafaya koyarsın,ille de o olsun istersin ya,işte aynen onun gibi bir şey.:)

Neyse ki birgün Oktay Usta’da bu tarifi gördüm ve hemen aklıma ”o börek” esti.

Görüntüsü tıpatıp aynısı olan,makarnayı nasıl böyle kesebilmişler ki diye şaşırdığım o börek..

Sırf o gün kine benzesin diye,maydanoz ve dereotu koymadım.:)

Sonuç olarak,tam olarak aynı tarif olduğundan emin olmasam da,görüntüsünü yakalamış olmaktan dolayı,mutlu ve huzurluyum.

Her öğüne ve çay saatine yakışan bu nefis tarifin püf noktası,piştikten sonra en az 30-40 dk. dinlendirilmesi.

Bu sürede iyice yapışan börek,kalıp gibi kesiliyor ve bir kek edasıyla sofraları süslüyor.:)

Afiyetle..

hazırlanması:

1. Tencereye yeteri kadar su alıp,makarnayı ilave edip bir tutam tuz ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
2. Sosu için geniş bir kaba yumurta,süt ve sıvı yağı alıp,iyice karıştırıyoruz.
3. Beyaz peynir,kaşar ve haşlanmış makarnaları da karışıma ekleyip iyice harmanlıyoruz.
4. Uygun bir yere un serpiştirip,iki adet milföyü kare olacak şekilde birleştirip  fırın kabına göre merdane ile açıyoruz.
5. Birleştirip açtığımız iki milföyü yağladığımız fırın tepsisine güzelce yerleştirip,üzerine makarnalı karışımı döküyoruz.
6. Diğer iki hamuru da kare birleştirip tepsi büyüklüğünde açıp,makarnanın üzerini kapatıyoruz.
7. Ayırdığımız yumurta sarısına 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip çırpıyor ve fırça yardımı ile hamurun üzerine sürüyoruz.
8. Susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.