Kabaklı Börek

Börek dedin mi akan sular duruyor bende.
Allah göstermesin,birgün rejim falan yapmak zorunda kalırsam, tatlı matlı aramam da, böreksiz de duramam.
Tamam.Hamur işi sağlıklı değil,mümkün mertebe uzak durmak en güzeli ama, can isteyince, yapmak da zevk verince, sen gel de mesafe koy arana!
Olmuyor işte,olduramıyorum..
Hoş bundan da gocunmuyorum.
Allah vergisi, minyon,ufak tefek bir insan olmanın, yiyip yiyip kilo almamanın keyfini sürüyorum şimdilik.
Ama bir dakika…
Allah vergisi falan dedim de, aslında bu durum tamamen benimle ilgili.
Şimdicik arapça kursundan eve geldim,baktım asansör 4.katta,dedim neden bekliyim, bir koşu çıkıverdim 7.kata.
Ve dikkat ettim de,ben bunu hep yapıyorum.
Şu yazıyı yazarken bile 2 kere yerimden kalkıp bir dolanıp geldim.(Su içmek ve tv kumandasını aramak için)
Ne kadar hareket edersem o kadar iyi hissediyorum.
Evin içinde hergün kilometrelerce yol katettiğimden hiç şüphem yok.
Bir de mümkün mertebe uyanık kalmayı,uyumaya tercih ediyorum.
Fit kalma sırrım maksimum hareket ,minumum uyku,burdan ilan ediyorum.:)
O sebeple, herkese tavsiyem, hareket,hareket,hareket..
Sevdiğin,canının çektiği tatlıyı,böreği,çöreği doya doya yemek istiyorsan sana bol bol hareket gerek..

Çocuğun ve eşin kabağın,pırasanın,mercimeğin,ıspanağın ve benzerlerinin klasik halinden hoşlanmayınca, sen de hoşlanacakları suretlere büründürüp öyle sunmak durumunda kalıyorsun.

Hatta bazen o kadar abartıyorsun ki içindekinin kabak olduğunu çakmıyorlar bile.:)

İşte o zaman, ”İşte bu mutfakta aştığımın resmidir.”deyip o anların tadını çıkartıyorsun..

Kabağı kabak olarak yemeyen evimin sakinleri, böreğin kabaklı olduğundan habersiz,içine düştüler..

E haksız değillerdi..

Çünkü hakikaten çok nefisti..

Oktay Ustanın tarifiyle,işte o tarif 🙂

KABAKLI BÖREK

Malzemeler

3 su bardağı un
Yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
tuz
alabildiği kadar ılık su
üzerine: 1 yumurta sarısı

iç harcı için:

2 adet orta boy kabak
1 tutam dereotu
1 tutam maydonoz
2 yumurta
1,5 su bardağı kaşar peynir
Tuz,karabiber

hazırlanması:

Karıştırma kabına mayayı alıp,üzerine yarım çay bardağı kadar ılık su döküp eritiyoruz.
Sıvıyağ ve yoğurdu da mayanın üzerine ekleyip, unu ilave ediyoruz.Unun üzerine tuz serpiştirip yavaş yavaş yoğuruyoruz.
Hamurun katılığına göre, azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamu elde edene kadar yoğurup üzerini nemli bezle örterek bir kenara kaldırıyoruz.
İçi için, kabakları önce uzunluğuna sonra da şeritler şeklinde incecik doğrayıp geniş bir kap içine alıyoruz.
İnce doğranmış dereotu,maydonoz,kaşar peynir ve yumurtaları da kabakların bulunduğu kabın içerisine alıp,tuz,karabiber ve isteğe göre başka baharatlar ekleyip karıştırıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru iki eşit parçaya bölüp,merdane ile böreği yapacağımız tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirip,üzerine kabaklı karışımı döküp düzeltiyoruz.
Diğer hamuru da karışımın üzerine yerleştirip,kenarlarını iyice yapıştırdıktan sonra,üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştiterek önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..