PIRASALI ÇİN BÖREĞİ
malzemeler:
- 3 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yufka
- yarım fincan zeytinyağ
- 1 tutam maydonoz
- Tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- Galeta unu
Kereviz ve pancardan sonra,en çok kullandığım mevsim sebzesi pırasa oldu.
Tazecik ve incecikse,taze soğan gibicesine tüketmek çok hoşuma gidiyor.
Tüm tezgahları dolanmama rağmen,çıtır çıtır yenebilecek incelikte pırasalar bulamayınca,elbet bulunur yapılacak bir şeyler düşüncesiyle aldım bir kg. geldim eve.
Annemden hatırımda kalan tek pırasa tarifi nohutla pişirdiği pırasa yemeğiydi.
Fakat ben geçtiğimiz yıl,eşimin arkadaşından portakallı pırasa yapmayı öğrendim ve o gün bugündür,en sevdiğim pırasa yemeği bu oldu.
Son günlerde, ot,çöp yemekten bir haller olan çekirdeklerim isyan etmesinler diye, bir yemek olarak sunmak yerine, börek yapmayı tercih ettim.
İyi bir şey yaptığımı,iştahla yemelerini izlerken farkettim.:)
Pırasayı sotelerken kullandığım yağ haricinde,yufka için gram yağ koymayışımdan sebep,pek hafif bir börek olduğu düşüncesindeyim.
Her türlü yeşillik veya iç ile hazırlanabilecek harika bir börek kazanmaktan ötürü oldukça sevinçliyim. 🙂
hazırlanması:
- Zeytinyağı tavaya alıp,yemeklik doğradığımız soğan ve güzelce yıkayıp ince dilimlediğimiz pırasayı ilave ederek soteliyoruz.
- Pırasalar hafiften pişmeye dönünce,tuz,karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- İnce doğranmış maydonozları da ilave ederek karıştırıyoruz.
- Yufkaları üst üste koyup,6 parçaya kestikten sonra, geniş olan kısmına pırasalı içten koyup,kenarlarından kapatıp,genişce bir şekilde sarıyoruz.
- Yufkalar bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.
- Geniş ve derin olmayan bir kabın içerisine su,başka bir kabın içerisine galeta unu koyup sardığımız yufkaları önce suya,sonra galeta ununa batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.
- Fırınımızın börek ayarında,üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Muhabbetle..
