malzemeler:
- 1 kg. çıntar mantarı
- yarım fincan çorba zeytinyağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 çorba kaşığı toz biber
- tuz,karabiber
Uyku tutmayan ve kitap okumaktan bitap düşmüş bloggerin tek bir çıkış yolu vardır o da bloguna yazmak.:)
Yazmak dinlendirir,2 gündür blogunu ihmal ediyormuş gibi hissetmesini giderir,rahatca bir uyku çekmesine sebeptir ..
Şimdi çok fazla gevezelik yapmayıp, yıllardır çıntar diye bilip,bir isminin de kanlıca mantarı olduğunu yeni öğrendiğim ,tadını çok sevdiğim fakat eşime ve çocuğuma bir türlü sevdiremediğim,kendim için alıp,bir güzel pişirip afiyetle yediğim,bir tabak da komşuma ikram ettiğim mantarın çok pratik olan tarifini vericem.:)
(Böyle destan gibi cümle kurmaya da son vermeliyim.)
Bu mantar türü,yağmur sonrası bir gecede büyüyüp,her yerde bittiğinden ,insanlar da ,kendilerini dağa bayıra verip, toplamasının da yemesi kadar zevkli olacağını düşündüğüm bu şeyleri toplayıp satıyorlar.
Sevgili eşim, zehirli olabilir diye düşündüğünden,tadından da pek hazzetmediğinden,almaya yanaşmasa da, ben görünce illa ki almak istiyorum.
Et kavurma kadar güzel geliyor bana.
Hemencecik pişiyor olması da ayrıca güzel.
Mevsim kışken, yağmur,kar ülkemizin dört bir tarafını kuşatmışken,eline mantar geçen,evine mantar giren herkesin denemesi gereken bir tarif . 🙂
hazırlanması:
- Mantarları aldığım hanım,yıkandığı zaman sulanacağını belirtip,fırça ile temizlememi söylemişti ama,benim içim rahat etmediği için,önce bol suda yıkayıp,sonra da sirkeli suda beklettim.
- Topraklardan arındırdığım mantarları mümkün olduğunca küp şeklinde doğrayıp suyunu bırakması için biraz beklettim.
- Geniş bir tavaya yemeklik doğradığım soğan ve zeytinyağı alıp,biraz soteleyip, toz biberi ilave edip karıştırdıktan sonra ,mantarları ekleyip,orta ateşte pişmeye bıraktım.
- Pişmeye yakın,tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave ederek, mantarın lezzetine lezzet kattım .:)
