Hafta içi kahvaltı yapamadığımızdan bahsetmiştim.
Bundan sebep,kendimi affettirmek istercesine,özellikle pazar kahvaltısını,sıradan bir kahvaltıdan öte bir ziyafete dönüştürmek için elimden geleni yapmaya çalışıyorum.:)
Bazen tüm pazar mutfaktan çıkamıyor oluşumdan sebep isyan edip,diğer haftanın pazarı için elimi bile kıpırdatmamam gerektiğini söylese de bencil tarafım, zaten haftada bir güncük böyle bir fedakarlığı çok görmemem gerektiğini öğütlüyor sağduyulu yanım.
Bu öğüde kulak asmak da, anneliğe sığmaz doğrusu!
Zaten ara ara, falancalarla ,filancaların annelerinin sabah krep bile hazırladıkları, o yetmezmiş gibi, sabah sabah sigara böreği bile kızarttıkları konusu açılıyor kendiliğinden..
Ha ben de, öyle öğlene kadar uyuyor, çoluğu çocuğu aç bırakıyor değilim!
Krepler yapmasam,börekler açmasam da, arada sırada zeytini,peyniri masaya koymak gibi, yumurta haşlayıp veya sucuk pişirmeye kalkışmak ve hatta bazen dondurucuya stokladığım pizzaları ısıtmak gibi takdir edilesi yanlarım var.
Ama,çocuk ve babası bu gayretlerimin karşılığında, masada pek iştahsız durunca, ben de çoğu kere es geçiyorum,zorla tıkıştıracak değilim ya!
Hem artık,çocuk büyüdü,babası desen zaten,bildim bileli, aç kalmayacak kadar büyüktü!
Bir de her gün yapsan kıymetinin bilinmeme durumu var,onu da başka zaman enine boyuna yazayım.
Kendimi,kendimce akladığıma göre, çıtır gözlemelerime doğru yol alayım.:)
KIYMALI ÇITIR GÖZLEME
malzemeler:
- 4 adet yufka
- 400 gr. yağlı kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz,karabiber
- Maydanoz
- Zeytinyağı
Eskiden gözleme denilince, anneannemin, veya ablalarımın saçta yapıp,bol tereyağı ile yağladığımız nefis börekler gelirdi aklıma..
Evde olanı,sanki o kadar güzel olmazmış,o lezzeti tadamazmışım gibi düşünürdüm..
Fakat şimdi,evde yaptığım hem de yufka bile açmadan,saç bile kurmadan,5 dakikada hazırlayıp,tavada 3 dakikada kızarttığım gözlemeleri en az sevgili büyüklerimin yaptıkları kadar seviyorum.
Özellikle kıymalı olanına bayılıyorum.
Artık yavaştan kilo aldığımızı hissediyor olmam bile, bu böreklerden doya doya yememe engel değil..
Çok pratik olması da ayrı güzel.
6 gün sabahları hiçbir şey hazırlamasam da kahvaltıya, sadece birgün şöyle bir börek yapıp koyunca sofraya,işte o anda,öncesinde geçen kahvaltısız ayları,hatta yılları bile unutuyor ev halkı .:)
Hemen yarın, seni yormayacak,kendilerine sunduklarını fazlasıyla mutlu kılacak nefis gözlemeler yapabilirsin.
Hadi kolay gelsin.:)
hazırlanması:
- Kıymayı tavaya alıp,rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Rengi dönünce, yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip, iyice kavuruyoruz.
- Kıyma iyice pişince, toz biber,tuz,karabiber ve ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz.
- Yufkaların her birini 4 eşit parçaya kesiyoruz.
- Her parçanın geniş tarafına, kıymalı karışımdan iki kaşık kadar koyup,kenarlarından kapatıp,geniş bir dikdörtgen oluşturacak şekilde sarıyoruz.
- Yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayıp, tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup,sardığımız yufkaları ısıttığımız tavaya alıp, önlü arkalı kızartıp sıcak servis yapıyoruz.
