Çünkü  hamurunu  kendim açtım:) Ve  öyle  kolayca açılan,insanı yormayan  bir  hamur  ki,kendimi  neredeyse  ustalaşmış zannettim.

Kahvaltı veya  çay sofralarına  hazırlayabileceğiniz ”Hamuru ben açtım.” diyerek gurur  duyabileceğiniz  nefis  bir tarif.:)

Patatesli Mektup Böreği

Malzemeler:

• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 2 adet yumurta-1 tanesinin sarısı üzerine
• 1 çay bardağı süt
• 1 fincan sıvıyağ
• Tuz
• Alabildiği kadar ılık su

 İç harcı için:

• 2 adet haşlanmış patates
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tutam maydonoz
• 1 adet soğan
• tuz,karabiber,pulbiber,kuru nane

1.  Karıştırma kabına unu alıp,üzerine  mayayı ekleyip harmanlıyoruz.
2. Unun ortasını açıp,süt,yumurta ve sıvıyağı ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz.
3. Azar azar ılık su ilave ederek yoğurup,10,15 dakika dinlendiriyoruz.
4. Hamur dinlenirken,iç harcımızı hazırlıyoruz.
5. Bunun için öncelikle,haşlanmış patatesleri soyup rendeliyoruz.
6. Tereyağı bir tavaya alıp erittikten sonra,incecik doğranmış soğanı ilave ederek,kavuruyoruz.
7. Rendelediğimiz patatesleri sotelenmiş soğanın üzerine alıp,baharatlarını ve ince doğranmış maydonozu ilave ederek karıştırıyoruz.
8. Dinlenen hamurumuzu, 5 eşit parçaya paylaştırıp, unladığımız yüzeyde merdane ile açıyoruz.
9. Geniş bir pasta tabağı kadar büyüttükten sonra, kenarlarından kare olacak şekilde bıçakla kesip, içerisine patatesli harcımızdan yerleştirerek,mektup şeklinde kapatıyoruz.
10. Hamurumuzu ortada biraz boşluk kalacak şekilde birleştirip,üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra,susam ve çörekotu serpiştirerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.