Bizim evde bir zamanlar ziyan olup giden fasulyelerden bahsetmiştim ya bir zamanlar,artık o günler epeyce eskilerde kaldı. Zira , burada bahsettiğim fasulye tarifinden sonra, kızartmasına öyle bir dadandım ki,beni tutabilene aşk olsun.
Soslu Fasulye Dizmesi
Malzemeler:
- Yarım kg. taze fasulye
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet irice domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet taze sivri biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Ama şimdi, fasulye diye bir sebzenin varlığından yeni haberim olmuş da, yıllardır hasret çekiyormuşum da henüz kavuşmuş olmanın verdiği şevkle her gün soframdan eksik etmiyormuşum gibi bir durum söz konusu.
Evdekiler bir patates kızartmasına gösterdikleri ilgiyi caanım sebzeye göstermemiş olabilirler ama ben çok sevdim.
Hafif sararıp solmaya başlayan,az biraz daha dursa çöpü boylayacak olan fasulyeleri diyet fasulye salatası tarifi şeklinde pişirmeyi düşünürken,fırında pişmesi uzun süreceği için, direkt kızartmayı tercih ettim.
Zeytinyağında kızartıp,yağını mümkün mertebe havlu kağıtta bıraktığım için vicdan azabı da hissetmedim.:)
Güzel hazırlanmış domates sosunun her bir şeye,özellikle de kızartma türü yemeklere ne çok yakıştığı malum.
Kızarmış fasulye ile de acaip nefis uyum sağladılar.:)
Tek derdim ve tasam fazlaca ekmek yemeye sebebiyet vermesiydi,onu da sonrasında bolca hareketle giderdim bereket.
Hazırlanışı:
- Fasulyeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra,iyice kurumasını sağlayıp,zeytinyağda kızartın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sos tenceresine alın ve üzerine toz biberi koyup,azıcık karıştırdıktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyip,koyulaşana kadar pişirin.
- İnce kıyılmış maydanoz,sivri biber ve tuzunu ekleyip,kızarttığınız fasulyenin üzerine alıp servis yapın.
