Tavuk dolması denilince,pek meşakkatli olacağını düşünürdüm hep.
Denemeye kalkışınca hiç de öyle olmadığını,hatta pek pratik olduğunu öğrenmiş oldum.
Pilavı tavuğun içerisine koyup dikme kısmı ve tavuğun büyücek olmasından sebep tam anlamıyla pişmemiş oluşu,sonraki seferlerde pilavı ayrıca pişirip, tavuğu parçalayarak pişirme yöntemini kullanmaya yöneltti beni.
Ayrıca pişirdiğim zaman daha iyi sonuç aldığımı söyleyebilirim.
Yine de,görsel olarak daha görkemli olmasını isteyenlerin deneyip tatmalarını tavsiye ederim.
SOSLU TAVUK DOLMASI TARİFİ
malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 3 çorba kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
PİLAV İÇİN
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz,karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Bir akşam kapı çaldı ve komşum bir tabak pilav ile tavuk getirdi.
Yemeği henüz yemiş, çocuğumu odasına ,eşimi toplantısına göndermiştim. Son derece tok olmama rağmen, görüntüsü farklı gelen pilavdan tatma isteğine karşı koymayıp,bir lokma yiyeyim dedim.
Sonrasını hatırlamıyorum Hakim Bey !
Hangi arada derede koca bir tabak pilavı ve acayip güzel pişmiş tavuğu bitirdim inan bilmiyorum.
Ben pilavın son lokmasını tıkınmaya çalışırken, oğlum yanıma gelip,ne yediğimi sorunca dank ettim.
Normal şartlarda,normal bir annenin aç bile olsa ,gelen farklı bir yemeği tadılmak üzere çocuğuna ve eşine ayırması gerekirdi ya,ben bunu son lokmayı yerken,oğlumun gelmesiyle çark ettim.
Çünkü yemek çok güzeldi,çünkü bir başlayınca daha da gerisini düşünemedim..
Özellikle pilavın tadı damağımda,gerisini istemek için olmayan cesaretimle ertesi günü zor ettim.:)
Komşumdan tarifini alıp, heyecanla pişirdim ve evet!!
Çekirdeklerimden ve dahi kendimden tam not alan ,eğer o akşam bana getirilmeseydi,durduk yerde yapmaya kalkışmayacağım bu yemeği pek çok sevdim..
hazırlanması:
- Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı eklediğimiz tavada soteliyoruz.
- İyice yıkanmış pirinçleri tavaya alıp,baharatları ve tuzunu ilave edip 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Tavuğumuzu güzelce yıkayıp, içerisine pişirmiş olduğumuz pilavı güzelce doldurup, boyun ve alt kısmını iğne ve iplikle dikiyoruz.
- Tavuğu derince bir tencereye oturtup, azıcık çiğ kalacak şekilde haşladıktan sonra, fırın tepsisine alıyoruz.
- Salçayı zeytinyağı ile iyice karıştırıp,üzerine ketçap ve yoğurdu ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra, tavuğu her yerine güzelce sürüp,fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
