Yaz salatası diye bir şey varsa,işte o şey kesinlikle acurla hazırladığım son derece hafif ve son derece nefis olan bu salata olmalı.
Ne kadar çok yaparsam yapayım,şimdiye kadar tek kaşık bile tabakta kalmadı.
Büyük,küçük herkes tarafından pek çok sevildi ve ben de biran önce paylaşmak ve sofralarınızda bu hafif lezzete yer vermenize vesile olmak istiyorum.
Acurlu Tel Şehriye Salatası
Malzemeler:
- 1,5 – 2 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta büyüklükte acur
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt -Krema kıvamına getirilmiş-
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam taze nane
- 1 diş sarımsak
- tuz
Hazırlanışı:
- Ortaboy bir tencereye 4 su bardağı sıcak su koyup kaynayınca şehriyeleri ekleyin.
- Orta ateşte haşlayın.
- Krema kıvamında çırptığınız yoğurdu karıştırma kabına alıp,üzerine sarımsak rendeleyip,mayonez,ince doğranmış dereotu ve naneyi ekleyip tuz ilave edin.
- Haşlanan şehriyeleri soğuk sudan geçirip,suyunu iyice süzdükten sonra yoğurda ekleyip karıştırın.
- Güzelce yıkanmış acurun kabuğunu soymadan ,şehriyeli karışımın içine rendeleyip karıştırın ve servis yapın..
Aylardan Ramazan olunca, hurma da sofranın demirbaşı olarak,sofradaki yerini alıp kuruluyor.
Faydalarının çokluğundan dolayı,sair zamanda da sık sık tüketmeye çalışsak da bu mübarek ayda,hurma daha mana kazanıyor,sofrada gözler illa ki onu arıyor..
Misafir geleceği zaman çorbada klasik tariflerden şaşmıyorum.:)
Yine şaşmadım ve herkesin aşina olduğu, tavuk suyuna çorbayı hazırlayıp koydum.:)
Sınavlarımın bitmesiyle,uzun zamandır katılmak için fırsat kolladığım instagrama katıldım ve kısacık zamanda pek çok fikir edindim.:)
Örneğin,şu karpuz salata.:)
Sevgili arkadaşım Ufuk, instagramda bu cici salatayı paylaşınca, akşama gelecek olan minik misafirlerime jest olsun düşüncesiyle hazırladım ve çok hoş oldu.:)
Normalde salata yemeyen çocukların, sırf görüntüsünden dolayı yarışa girişmeleri doğrusu görülmeye değerdi.
Ne demişler;
Küçük dokunuşlar, büyük mutluluklar :))
Karpuz Salata:
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 4-5 adet siyah zeytin
- Tuz
- Zeytinyağı
hazırlanışı:
- Domatesleri küp halinde doğrayıp tabağa yerleştirin.
- İnce kıyılmış maydanozları kenarlarına ekleyip,üzerine minik doğranmış zeytin parçalarını ilave ederek ,zeytinyağı ve tuz ekleyip servis yapın..
Bu pilava da öyle bir dadandık ki, eşim sahurda bile ”Bir baharatlı pilav,bir de hoşaf,başka bir şey istemem.” diyor,başka bişey demiyor.:)
İşime de gelmiyor değil hani, hem hazırlaması kolay hem tadını ben de çok seviyorum.
Tavuk dolması tarifimdeki,pilavın ta kendisi.
İsterseniz,tavukla,isterseniz başlıbaşına pişirip,sevdiklerinize nefis bir lezzet sunabilirsiniz..
Mevsim yaz olunca, benim mucize bitki diye nitelendirdiğim ve pek çok sevdiğim semizotu bolca bulununca, bol domatesli bir şekilde pişirip kenara koymayınca rahat edemiyorum.:)
Aylar,yıllar önce, Seyyahımı ağırladığım sofrada da yapmış ve tarifini paylaşmışım.
Ulaşmak isteyenler lütfen buradan buyurun.:)
Bugünlerde ana yemek olarak yaptığım menü pencere kebabı tarzı yufkalı yemeklerden ibaret..
Hazırlama kısmının bana çok pratik gelmesi ve servisinin son derece pratik olmasından dolayı,bu tür tarifleri çok seviyorum.
Yeniden gelsin mi tarifimiz 🙂
PENCERELİ KEBAP
MALZEMELER:
- 1 kg. kuşbaşı dana eti
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet patates
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı ketçap
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz,karabiber
- 3 adet yufka
- 1 yumurta sarısı
hazırlanışı:
- Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alıp rengi dönene kadar yüksek ateşte çevirin.
- Suyunu salıp,toplayana kadar yüksek ateşte tutup, altını kısıp pişmeye bırakın. (Dana eti sert olabileceğinden,daha yumuşak olması için düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.)
- Et pişince,üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve tereyağını ekleyip,iyice kavurun.
- Biber salçası ile ketçapı da ilave edip, biraz daha kavurun.
- Patates ve patlıcanları yıkayıp ,patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp,az yağda kızartın.
- Kızarttığınız sebzeleri , soslanmış ete ilave edip, bezelyeleri de ekleyin ve hepsini karıştırın.
- Yufkaları üst üste serip, yufkanın büyüklüğüne göre dört veya 6 parçaya kesip,geniş kısmına hazırlanan kebabtan koyup börek gibi sarıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, yufkaların üzerini bıçakla kesip,içe doğru kıvırıp yumurta sarısı sürerek üzerleri kızarana kadar pişirin..
Bu da en pratiğinden,en hafifinden ve serininden reçelli etimek tatlısı.
Tarifini en kısa zamanda beğenilerinize sunmak ümidiyle,hepinize sağlık,afiyet,muhabbet,lezzet dolu günler,hayırlı iftarlar diliyorum..
Selman-i Farisi r.a. Sevgili Peygamberimizin s.a.v. Şaban ayının son gününde, kendilerine şöyle hitap ettiğini buyuruyor;
Ey İnsanlar!.. Büyük bir ay yaklaştı. O mübarek bir aydır. İçinde bin aydan daha hayırlı bir gece (Kadir gecesi) vardır.
Bu ay sabır ayıdır. Sabrın mükâfatı (ise) Cennet’tir. Bu ay bolluk ayıdır. Bu ay, müminin rızkının arttığı aydır.
Bu ayda bir kimse, bir oruçluya iftar ziyafeti verse, günahlarının bağışlanmasına ve Cehennem’den âzâd olunmasına vesîle olur.
İftar ziyafeti verdiği kimsenin sevabı kadar sevaba nail olur. Öbürünün sevabında ise hiçbir eksilme olmaz.
Sahâbe-i Kiram -rıdvânullâhi aleyhim ecmeîn- hazerâtı:
Rasûlullâh -sallâllâhu aleyhi ve sellem:
Ramazan ayı öyle bir aydır ki; evveli rahmet, ortası mağfiret, sonu da Cehennem azabından kurtulmaktır.
