Bu Ramazanda güllacın hakkını verdiğimi düşünüyorum.
Cevizli güllaç sarmasından sonra, en çok beğendiğim güllaç tarifi bu oldu.
Gül suyu ile hazırladığım klasik güllacı da es geçmemeliyim aslında.:)
Tatlarındaki fark,sadece içeriklerindeki,fıstık,ceviz ve fındık farkı olsa da, görüntünün de lezzet açısından önem arz ettiğini belirtmeliyim.:)
Bu Ramazanda, şerbetli tatlılar yerine,hem hafif hem pratik bir tarif olarak, fincan güllaç hoş bir alternatif olabilir bence.
Fincan Güllaç Tarifi
Malzemeler:
- 8 adet güllaç yaprağı
- 1 lt.süt
- 1,5su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
Ramazan,yemek yapmak, her gün süslü sofralar hazırlayıp,bin türlü yiyeceği ortaya koymak değildi..
Değildi, bir kendini düşünmek,gayrıyı boş vermek..
Sadece belli saatler boyunca yemekten içmekten kesilip, bir türlü bırakılamayan,pek de hoş karşılanmayan huylarına göz atmadan ay doldurmak hiç değildi..
Önce ruhu doyurmak ve pek çok mükafatlar vaad eden Rabbin, eşrefi mahlukat olarak yarattığı kullar olarak, O’nun zenginliğinin,hazinesinin ne bol olduğunu tekrar tekrar hatırlamak için ve elbet Rabbinin emrine itaat eden nefsine mükafat için,karınca,kararınca elinde olanlarla ziyafet çekmekti..
Lakin savurganlığa sebebiyet vermeden, bir emri yerine getireyim derken ”Yiyiniz içiniz,israf etmeyiniz.” hitabını göz ardı etmeden..
Ve uzak durmaktı gıybetten,dedikodudan,hasetten kin ve nefretten..
Nasıl ki, Allah c.c. ayetlerinde iyiliği emretmişse, nasıl ki, değil sözle,değil hareketle hakaret etmek,incitmek,Allah’ın bir başka kuluna içinden bile art niyet geçirmenden nehyetmişse ve hz. Peygamber her defasında hoşgörüye,muhabbete davet etmişse, O Allah’ın kulu, O Rasulün ümmeti olarak,dilimizi,sözümüzü,gözümüzü ve gönlümüzü muhafaza etmekti Ramazan her türlü kötülükten..
Yoksa elimizde kalan, saatlerce boş yere aç kalmaktan ibaretti ve hz. Mevla,böylesi ibadetlerin katında değeri olmadığını kullarına haber vermişti..
Yaratılışın gayesi sevgi idi, menzil de yine sevgiydi..
Mübarek Ramazan bir vesileydi, anlamak, kulluğun şuuruna varmak için..
Mustafa İslamoğlu’nun dediği gibi ; Ömrü Ramazan olanın, ahireti bayram olur’ du..
Hazırlanışı:
- Sütü tencereye alıp kaynayınca toz şekeri ilave edip eritip ocaktan alın.
- 1 tane güllaç yaprağını tepsi üzerine alıp,üzerine hafif ılınmış sütten gezdirin.
- Yumuşayan güllaç yaprağını 4 parçaya bölün.
- Klasik türk kahvesi fincanlarını ,güllaçların kolay çıkması için ıslatın ve 1 parça güllaç yaprağını fincana yerleştirip ortasını biraz açın ve fıstık koyun.
- Üzerine de bir parça bolca ıslanmış güllaç parçası koyun ve diğer fincana geçin.
- 1 Yapraktan 2 fincan güllaç çıkıyor.
- Tüm yaprakları bu şekilde yerleştirdikten sonra,buzdolabında 1 saat bekletin ve servis tabağına ters çevirip ,üzerine antep fıstığı serpiştirip servis yapın..
