Pırasalı Kaşarlı Çıtır Börek
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 4-5 adet ince pırasa
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kızartmak için 1 su bardağı fındık yağı
hazırlanışı:
- Pırasaları iyice yıkayın ve olabildiğince ince olacak şekilde doğrayın.
- Doğradığınız pırasaları tavaya alın ve üzerine zeytinyağı ekleyip hafif yumuşayana kadar soteleyip ocaktan alın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini pırasaya ilave edip karıştırın.
- Yufkaları üst üste serip 8 eşit parçaya kesin.
- Yufka parçalarının geniş kısımlarına pırasalı karışımdan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
- Tüm yufka parçalarını sardıktan sonra,geniş bir tavaya 1 su bardağı kadar fındık yağı koyup börekleri kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Önümüzdeki günler için hazırlayacağım sebzeleri sıraya koyduğumdan ve önceliği de pırasaya verdiğimden bir önceki yazıda bahsetmiştim.
Normal şartlarda olsaydı,yani ben blogger olmasaydım,nuhtemelen pırasa bizim mutfağımıza hiç girmeyecek,girse de çok rağbet görmeyip,ömrü çöpte sona erecekti.
Çünkü ben,pırasa ile ne yapabilirim üzerine kafa yormayıp,anne usulü klasik pırasaya hazırlamaya da yanaşmayacak ve bu şifa deposu bitki ile ne kadar nefis börekler yapılabileceğini keşfedememiş olacaktım.
Blogger olmam vesilesiyle,pek çok sebzeyle tanışmak,daha önce tanışmış olmama rağmen uzak durduklarımla kaynaşmak blogun sağladığı en büyük güzelliklerden sadece bir tanesi.
Her sebzenin,bitkinin pek çok faydası olduğunu bilmekle birlikte,bunları detaylıca öğrenmek de,bu güzelliklerden.
Örneğin, pırasanın bol miktarda c vitamini içerdiğini yeni öğrendim.
Kansızlığa iyi geldiğini,anne sütünü arttırıp,sindirimi kolaylaştırdığını,sinirleri kuvvetlendirdiğini ve daha pek çok rahatsızlığa iyi geldiğini de..
Bu kadar faydalı olan pırasaya bir o kadar da lezzet katıp,sevdiklerine sunmakta geç kalma. 🙂
Haydi mutfağa,kaşarlı çıtır pırasa böreği hazırlamaya.:)
