Hafta sonu demek,benim mutfağa kapanıp,börek çörek pişirmem demek oluyor bir yerde.
Bu hafta hiç bir şey yapmayıp,keyfime göre takılacağım desem de,içimdeki çok bilmiş tarafım,durdurmuyor,illa ki aklıma bir fikirler sokuyor ve ben de onları hazırlamadan keyif meyif alamıyorum yaptığım şeylerden.
Mantı Börek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 400 gr. yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- Tuz,karabiber
- 1 tutam maydanoz
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 fincan su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
Bir taraftan yarın için ne hazırlasam diye düşüne durayım, epey önce sevgili arkadaşım Betül’de yediğim ve çook beğendiğim,paylaşmak için nasıl olup da bugünlere kadar beklediğimi de bilmediğim nefiss mantı böreğini paylaşmak istiyorum.
Damak tadı olarak,etli,yoğurtlu yemeklere çok yatkınım.
İskender kebabını ilk tattığım günü daha şuan gibi hatırlarım.
Gördüğüm kadarıyla,bir ben değilim,çevremde pek çok kişi mantıvari yemekleri çok seviyor.
O halde bu börek tam da sana/bana/ona yani bize göre.:)
hazırlanışı:
- Öncelikle kıymayı tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
- Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince doğranmış soğan ve biberi ekleyip pişirmeye devam edin.
- Kıyma iyice kavurulunca,tuz,karabiber ekleyip karıştırın.
- İnce doğranmış maydanozları ekleyip ocaktan alın.
- Yufkaları 4 parçaya bölün.
- Zeytinyağ ve suyu karıştırıp yufkanın üzerine gezdirip,geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve gül böreği şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp,kalan zeytinyağlı karışımı böreklerin üzerine gezdirin.
- Börekler nar gibi kızarana dek pişirin.
- Yoğurdu ezip,sarımsakları içine ekleyin ,tuz ilave edip karıştırın.
- Pişen böreklerin üzerine yoğurttan koyup,yoğurdun üstüne kıymalı sostan ekleyip sıcak servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
