Sütlaç başlı başına nefis bir tatlıdır ancak,fırında olanı başkadır başka. 🙂
Klasik sütlaç ile fırında olan arasında ciddi bir lezzet farkı olduğunu düşünüyor ve mutlaka tadılmalı diyorum.
Fırında Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağından 2 kaşık fazla şeker
- 1 kahve fincanı pirinç (Klasik Türk kahve fincanı)
- 2 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası (Buğday da olur)
- 1 yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
Çok tatlıyla aram olmadığından,eşim ve oğlum da annem ve kayınvalidemde sütlaç özlemlerini sık sık giderdiklerinden evde sütlaç yapma gereği duymuyordum.
Ta ki birgün teyzemlere yemeğe gidene ve orada fırında sütlaç yiyene kadar.
O gün,tıka basa doymuş olmama rağmen,teyzemin üstelemesi üzerine hatır için bir kaşık alıvereyim dediğim sütlacın kasesini bitirdiğim gibi gerisini istedim ancak nafile!
Sadece ben değildim sofrada olan ve kaseyi önüne alan herkes bir anda bitirmiş ve gerisinin de olmasını arzu etmişti ancak,o güzelim fırın sütlaçtan geriye sadece fırın kaseleri kalmıştı.:)
Fırınlanmış olması,üzerinin hafif yanıkımsı kısmı her şeyiyle apayrı bir tat ,apayrı bir tatlı olan sütlacın tarifini detaylıca aldım.
Eve dönünce de ilk iş mutfağa koşup fırın sütlaç yapmak oldu ve çok şükür ki benim sütlacım da teyzeminki kadar güzel oldu.
Eğer hala denemedinizse ilk fırsatta deneyin derim.
hazırlanışı:
- Pirinçleri iyice yıkayıp orta boy tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ve 1 çimdik tuz koyup şişene kadar pişirin.
- Sütten 1 çay bardağı kadar ayırın ve nişastayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın bir kenara alın.Bu işlem için kullandığınız sütün soğuk olmasına dikkat edin.
- Kalan sütü ve şekeri pirinçlerin bulunduğu tencereye ekleyin şekerler eriyene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Çırptığınız nişastalı karışıma yumurta sarısını da ekleyin ve tekrar pürüzsüz olana kadar çırpın.Nişasta koyulaşacağı için kaynamakta olan sütlaçtan yarım kepçe kadar alıp,çözülmesini sağlayın ve tencereye ekleyin.
- Nişastalı karışım ile 4-5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
- Fırına dayanıklı kaselerinize kepçe ile sütlacı paylaştırın.
- Kaselerinizi fırın tepsisine yerleştirin ve yarısından biraz azına kadar su koyup 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun..
