Bir zamanlar  varlığından  habersiz olduğum pazı,şimdilerde  mutfağımın demirbaşlarından oldu neredeyse.

Pek çok yeşillik gibi,sayısız faydasının olduğunu bildiğimden,bolca tüketmeye çalışıyorum.

Pazılı Pirinçli  Börek  Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 250 gr. Pazı
• 1 fincan pirinç
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu
• Zeytinyağ

 

İlk olarak herkesin çok beğendiği,pazılı puf çöreklerde kullanmıştım.

Böylelikle pazının  hamur işlerine ne kadar yakıştığını anlamış oldum.

Sonra,sarması,kavurması  ve sushi derken bir de böreğini yapayım dedim ve bu halini de çok beğendim.

Çok pratik ve besleyici bir tarif.

 

 hazırlanışı:

1. Tavaya zeytinyağı alıp,ince doğranmış soğanları ekleyip soteleyin.
2. İnce doğranmış pazıları ve iyice yıkanmış pirinçleri de ekleyip hafif diri kalacak şekilde pişirip,tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın
3. Yufkayı iki parçaya bölüp ,yağlanmış küçük bir fırın tepsisinin üzerine,kenarlarından biraz dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin.
4. Küçük bir kaseye 3 çorba kaşığı  zeytinyağ alıp, üzerine 1 fincan su ilave edip,yufkanın üzerine kaşıkla gezdirin.
5. 2 kat yufka serdikten sonra pazılı karışımı  yufkanın üzerine serpiştirip,tekrar yufka serin ve üzerine yağlı sostan döküp,yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
6. Yufkalar bitince, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpip üzeri kızarana kadar pişirin.

 

 Afiyet şifa olsun..