Klasik  kısır  yapmanın  püf  noktalarını  daha  önce  yazmıştım. Şimdi ise kısırı  farklı  bir lezzete  dönüştüren  yumurtalı  kısır tarifini  paylaşmak istiyorum.

Yumurtalı  kısır  diye  duyduğum  zaman çok  garip  gelmişti  ancak,tadınca  gördüm ki,şimdiye  kadar  denememekle  çok lezzet kaçırmışım.:)

Yumurtalı  Kısır  Tarifi 

Malzemeler:

• 2 su bardağı  ince  bulgur
• Üzerini  geçecek  kadar sıcak su
• 1  tatlı  kaşığı  kara biber
• 1  tatlı kaşığı  pul biber
• 1 tatlı kaşığı  kuru nane
• 1 çay kaşığı  kimyon
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı  tuz

Sosu  İçin:

• 2  adet  kuru  soğan
• 2  diş sarımsak
• 1  çorba  kaşığı  biber  salçası
• 1  çorba  kaşığı  domates  salçası
• Kuru  nane,kara biber,toz  biber
• Yarım klasik  kahve  fincan  nar  ekşisi ( Ben  fazlaca  sevdiğimden  çok koydum ama siz  daha  az koyabilirsiniz.)
• 1  tutam  taze  nane
• 1  tutam  maydanoz
• 2  adet  taze  soğan

 

Kısırın  Hazırlanışı:

1.  Kısır  için  kullanacağınız  bulguru  çukur  bir  tencereye  alın.  Ben  bu  işlem için Emsan  Patara Tencere kullandım. (Tencerenin ısıyı  tutma  özelliği  sayesinde  bulgurlar daha kısa  sürede soslanmaya hazır hale geldiler.Siz  de  yemekleriniz  daha  kısa  sürede ,daha  sağlıklı  pişsin isterseniz  Emsan  ürünlerine göz  atabilirsiniz.))
2. Normalde  bulguru  sade  şekilde  ıslatırız ya,bu tarifte  bulguru  sade  şekilde   ıslatmayıp,önce  baharatlarını  ekliyoruz  ve  şişme  aşamasında  lezzetine lezzet  katmış oluyoruz.
3. Yukarıdaki  ölçülerdeki  baharatları   bulgura  ekleyip,1  adet  limonu  sıkın  ve karıştırın.
4. Karıştırdığınız  bulgurun  üzerini  geçecek kadar  kaynar  su  ekleyip  tencerenin kapağını kapatıp  şişmeye  bırakın.
5. Kısır  için bulgur  bir  tarafta  şişerken,  diğer  tarafta  tencereye   yemeklik  doğranmış  soğan,sarımsak  ve zeytinyağı alıp  soteleyin.
6. Soğanlar  yumuşayınca  salçaları ekleyip  kokusu  çıkana  kadar kavurun.
7. Karabiber,kuru  nane,toz  kırmızı  biberi  ekleyip  karıştırın.
8. Şişen  bulguru  azar  azar tencereye  alın  ve  salçalı  sosla  iyice karışmasını  sağlayın.

 

 

 

Yumurta Karışımı İçin:

• 4 adet  yumurta
• 4  çorba  kaşığı  sıvı yağ

Yumurtanın  hazırlanışı:

1. Kısırla  ilgili  tüm işlem  bitip  kısırı  sosla  buluşturup  karıştırdıktan sonra, yumurtaları  bir  kap  içine  kırın  ve  içerisine  1  çay  kaşığı tuz koyup  iyice  çırpın.
2. Bir  tavaya  sıvı yağı  alın  ve  ısıtıp,çırptığınız  yumurtaları  tavaya  döküp  iyice pişirin.
3. Pişen  yumurtaları,  sosunu  karıştırdığınız  kısıra  ekleyip  hafif  yoğurun  ve yumurtanın tamamen  ufalanmasını  sağlayıp  servis yapın.

Afiyet  şifa  olsun..