Patates mücveri paylaştığım zaman fark ettim ki, mücver denilince akla ilk gelen tarif olan kabak mücver arşivimde yok.
Bunu büyük eksiklik sayarak ve bugüne kadar yapmayışımdan sebep kendimi kınayarak, köyden dönüşte getirdiğim tazecik ve çıtır mı çıtır kabaklarla mücver yapmaya koyuldum.
Daha önce farklı yerlerde yediğim ve çok yağlı bulduğum mücverleri hatırlayarak kızartma esnasında çok az yağ kullanarak hazırladım.
Böylelikle hem çok hafif hem de şahane kabak mücverlerimiz oldu. 🙂
Kabak Mücver Tarifi
Malzemeler;
- 3 adet orta boy kabak
- 3 adet yumurta ( Büyükse 2)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet taze soğan
- 4 yemek kaşığı un ( Gerekirse ilave edilebilir)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam pul biber
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Kızartmak için 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Ayıptır söylemesi,kabak mücveri ilk defa deneyeceğim için ( Utanmış yüz ifadesi) kafama göre yaparak,herhangi bir talihsizlik yaşamamak adına, sevgili Sahrap Soysal’ın mücver tarifine göre hazırladım.
Hazırlaması ve pişirmesi ve servisi çok pratik lezzeti de hafif olunca,ilk denememde favorilerim arasına giriverdi bu tarif.
Henüz denemeyen olduğunu sanmıyorum ama,eğer varsa elini çabuk tutsun derim. 🙂
hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeleyin. ( Kabak,salatalık,domates ve benzeri sebzelerin kabuklarının soyulmaması taraftarıyım.)
- Rendelediğiniz kabakları 1 dakika bekletin ve avucunuzda toplayıp fazla suyunu sıkarak karıştırma kabına alın.
- Kabakların üzerine yumurtaları kırın,yeşillikleri kıyın,baharatları ekleyip unu ilave edin.Eğer kıvamı cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Karbonatı da ekleyip güzelce karıştırın.
- Diğer yanda geniş bir tavaya yağ koyup ısıtın.
- Kaşık yardımıyla karışımdan alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzeltip köfte şekli verin.
- Mücverleri orta ateşte önlü arkalı kızartın ve yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapın.;)
Afiyet şifa olsun.. 🙂
