Kırma Tavuk Kebabı Tarifi

Yunus  Emre Akkor beyefendinin,büyük bir  nezaket  örneği  sergileyerek  hediye  ettiği  Osmanlı Mutfağı  kitabından  denediğim  bu  enfes  tarif  öyle  nefis,öyle  güzel  oldu ki,bu kadarına  şaşırdım inan ki. 🙂

Diyeceğim o ki,bu  tarifi  okuduktan  sonra,yapacağın ilk  yemek  bu olmalı. 😉

Kırma  Tavuk  Kebabı  Tarifi

Malzemeler;

• 2  adet  tavuk  but
• 2  adet  soğan
• 2 çorba  kaşığı  tereyağ
• 1  çay kaşığı  kimyon
• 2  adet  yeşil biber
• 1  çay  kaşığı taze  çekilmiş karabiber
• 1 çay  kaşığı  tuz
• 1  su  bardağı  sıcak su
• 1 tutam  maydanoz

Tavuğun  Terbiyesi İçin;

•  1  adet   rendelenmiş kuru  soğan
• 1 tutam tuz

 

Hazırlanışı;

1. Tavuk  butları  iki  parçaya  kesin. ( Bu  tarifin orjinali  bütün tavuk ile  yapılmış  fakat  biz  iki  kişi olunca  kendimize  göre  hazırladım.)
2. Kestiğiniz  tavukları  bir  kase içerisine  alın ve  üzerine  rendelenmiş  soğan ve  tuz  ekleyip  karıştırın bu  şekilde 15-20  dakika  bekletin.
3. Tereyağı  tavaya  alıp  eritin  ve  terbiyeden çıkarıp,arındırdığınız  tavuk  parçalarını  tavaya  alıp,önlü  arkalı  kızartın.
4. Tavuklar  kızarınca,  baharatlarını  ekleyin,soğan ve  biberleri doğrayıp  tavaya ilave  edin  ve  suyu  ekleyip  orta  ateşte  pişmeye  bırakın.
5. 25-30  dakika  pişirdikten  sonra,ocaktan alıp,maydanoz  ile  servis  yapın.

 

Afiyet  şifa  olsun..