Zeytinyağlı Lahana Sarma

Çok  sevdiğim  yemeklerden olan  lahana  sarmasını  hep  annem  yaptığı için ( Çok  da  güzel  yaptığı için) evde  yapmıyordum. Canımızı  lahana  sarma  çektiği  ve  anneme  gitmemizin  mümkün olmadığı  bir gün, ilk  defa  olmak  üzere  yaprak  sarması  yaptım. Aldığımız  lahana  biraz  kalın  olmasına  rağmen  gayet  güzel  oldu,eğer  ki  lahana  gerçekten  sarmalık  lahana  olsaydı  eminim  tadından yenmezdi.:) Yine  de  lahana  sarmanın  sandığım  kadar  zor  olmadığını  görmüş oldum. Sizlerle  de  paylaşıyorum. 🙂

Zeytinyağlı  Lahana  Sarma

Malzemeler;

• 1  adet  sarmalık  lahana
• 1  su bardağı  pirinç
• 1  adet  kuru  soğan
• 1  tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber  salçası
• 1 yemek kaşığı domates  salçası
• Tuz,karabiber,kimyon
• Kuru nane,Zeytinyağ

 

Hazırlanışı;

1. Soğanı  yemeklik  doğrayıp  tencereye  alın.Üzerine  zeytinyağ  ekleyip  kavurun.
2. Kavrulan  soğanın üzerine  salçaları  ekleyip  kavurmaya  devam  edin.
3. İyice  yıkayıp  suyunu  süzdüğünüz  pirinçleri, tuz  ve baharatları  ekleyip  karıştırın  ve  ocaktan  alın.
4. İnce  doğranmış  maydanozları  da  ekleyin.
5. Büyük  bir  tencerenin yarısına  kadar  su  koyup  kaynatın.
6. Dilimlediğiniz  lahana  yapraklarından  suyun  altında kalacak  kadarını  tencereye  alın ve  1-2  dakika  yumuşayana  kadar  haşlayın.
7. Ayrı  derin bir  kapta soğuk  su  bulundurun ve kaynayan  sudan  çıkardığınız  lahanaları  soğuk suyun içine  alın.
8. Yaprakların  kalın damar  kısımlarını  kesin.
9. Düzgün  sarabileceğiniz  şekilde düz  zemine  koyduğunuz  lahananın  uç  kısmına  karışımdan  kaşık  ile  koyun  ve  kenarlardan  kapatıp  sıkıca  sarın.
10. Tüm  lahanaları  sarıp  geniş bir  tencereye  yerleştirin.
11. Üzerlerine  1  çay  bardağı  sıcak  su  ile  bir  miktar  zeytinyağ  gezdirin  ve  kısık  ateşte  pişirin.

 

Afiyet  şifa  olsun. 🙂