YOĞURT SOSLU KÖFTE

Öyle çabuk geçiyor ki günler
Hele sen de bir bak hayatına.
Daha dün doğmuşuz sanki
Yeni okula başlamışız
Yeni sevmişiz
Öyle çabuk geçiyor ki günler
Hele sen de bir bak hayatına
Yarın bitecek sanki her şey
Yarın ölecek gibiyiz.
Daha doymamışız yaşamasına
Günlerimiz dün bir, bugün iki
Sakın bir şey bırakma yarına
Yarın yok ki…


Özdemir Asaf


Çok hoşuma gitti bu şiir..
Hayat telaşında ihmal ederiz ya  yaşamı..Aslında biz,yarınlar için planlar yaparken, mutlu olmak için sebepler oluşmasını beklerken,hayat kayıp gidiverir de haberimiz bile olmaz çoğu zaman..
Hep okuruz biyerlerde ..”Hayat üç gündür,dün rüya,yarın hayal..O halde gün bugündür..” Bu sözün ne kadar doğru olduğunda,”an”ın yaşanması gerektiği konusunda her ne kadar hemfikir olsak da,geçmişin kırgınlıklarından,geleceğin kaygılarından sıyrılıp da ”bugün” e odaklanmamız çoğu zaman mümkün olamaz malesef..
Geçmişe her ne kadar mazi denilse de, biz çoğu zaman istikbalimize taşırız mazinin gölgelerini..Ve ileriye dönük kaygılarımızla geçmiş arasında sıkışır bugünleri doya doya yaşamaktan men ederiz kendimizi..
Halbuki çok iyi biliriz,hayatın kısacık olduğunu ve bitişinin her an vuku bulabileceğini..
O zaman,bugün tekrar gözden geçirmeli hayatı..
An’ları yaşayıp mutlu olmak mı?  Yoksa takıntılarla,yaşanmamış bir ömrün sahibi olmak mı ?
Karar bize ait..


Hayatı bazen çok basit bir tarifle bile renklendirmek mümkün 🙂 Şu resmini gördüğünüz yoğurt soslu köfte gibi, çok kolay ama lezzeti tavanlarda bir yemekle,damaklarda hoş bir tat,hafızalarda güzel bir sofra anısı oluşturmak çok güzel olur inanın 🙂


Öyle de pratik ki,yemeği tattıktan sonra,yapım aşaması kısmı şaka gibi geliyor :)..Bu kadarcık zahmetle böylesine enfes bir tada şaşırıyor insan..:)

YOĞURT SOSLU KÖFTE


malzemeler:

• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tane yumurta
• kimyon
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik
• sıvıyağ

Sosu ve tabanı için;

• 1 kase bayat veya küp şeklinde kızartılmış ekmek.
• 1 kase yoğurt
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• tuz

not ; Ekmekler bayatlamaya yüz tutunca,dilimleyip,küp küp doğradıktan sonra,bu tarz yemeklerde ve çorbalarda kullanabilirsiniz.Hem ekmekler ziyan olmamış olur,hem de çıtır çıtır ekmek yemenin zevkine varmış olursunuz 🙂


hazırlanması:

1. Karıştırma kabına kıymayı alıp,üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyip,yumurtayı kırıyoruz.Tuz,karabiber,kimyon,galeta unu ve kekiği ekleyip köfte harcımızı yoğuruyoruz.
2. Küçük parmak kalınlığında yuvarlıyoruz.
3. Teflon tavada çok az yağda köfteleri kızartıyoruz.
4. Daha önceden küp doğranıp kızartılmış ekmekleri servis tabağına alıyoruz.
5. Yoğurda yeteri kadar tuz ilave ederek,karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine döküyoruz.
6. Tavada kızarttığımız köfteleri yoğurtlu ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz.

Sosun hazırlanması :

1. Küçük bir tavaya,tereyağ ve salçayı alıp soteliyoruz.
2. Rendelenmiş domatesi de ekleyip kaynatıyoruz.
3. 4-5 yemek kaşığı su ve tuzunu ilave edip,orta koyulukta bir sos elde edene kadar kaynatıyoruz.
4. Sosumuz hazır hale gelince, köftelerin üzerine dökerek servis yapıyoruz..

Sosu köfteler pişerken hazırlamakta fayda var 🙂
Maydonoz yaprakları ve minik domatesle yemeğimize renk katmayı unutmuyoruz 🙂


Sağlık ve afiyetle…
Mutlu kalın :))