DOMATES ÇORBASI VE FLAŞ FLAŞ :))

Mutlu haftasonları diliyorum herkese..

Bir önceki postta,domates fiyatlarının neden tırmandığından bahsedeceğimi yazmıştım.:)

Flaş olayın kahramanı ”Domates”…:)

Mutfakta hanımların en çok işine yarayan meyvelerden bitanesi..( Meyve demek garip geliyor ama,domates bir meyveymiş.)

Son günlerde domates tarihinin rekorunu kırıyor diyebiliriz.

Herkes bişeyler yazıp çiziyor,söylüyor ve ben son noktayı koyuyorum.:)

Erman Toroğlu değilim,ama 🙂 çevrem, binlerce metrekare sera ve bu işle uğraşan kişilerle dopdolu. 🙂

Az bulunan şeyler kıymetli ve pahalı olur sevgili okur.

Domates de şu an da oldukça az..

Bunun sebebi ise,geçtiğimiz sebze sezonunda bir kelebek cinsinin domateslere göz dikip,göz dikmekle yetinmeyip,içine girip,domatesleri ve üreticiyi mahvetmesi..

Yeni türeyen bir canlı olduğundan,yok etmeye yönelik ilaçlar piyasada bulunmadığı için, domates üreticileri ciddi anlamda zarar ettiler..

Hal böyle olunca,”kelebek” korkusundan üretici domates yetiştirmeye yanaşmadı..

Haklı da..

Binlerce lira verip,tohum veya fide alıcaksın..Yine binlerce lira işci vs. parası vereceksin,diktiğin domates tam ürün vermeye başlayınca,nereden geldiği belirsiz bir böcek,senin tüm emeğini zayi edecek..

Kim cesaret edebilir ki bu riski almaya..?

Bahçelerde yetişen yaz domatesleri bile kelebekten nasibini alınca,piyasada satılan ilaçlar da kelebeği yok etmeye yaramayınca insanlar iyiden iyiye vazgeçtiler domates üretmekten..

O yüzden de fiyatlar aldı başını gitti..

Çünkü domates yok..

Var ama çok az..

Örneğin benim babam gibi bazı cesur üreticiler 🙂 ektiler ve bekliyorlar bakalım nolucak..

İnşallah börtü böceğe yem olmadan büyüyüp sofraları süslerler..

Haberlerde ”domatesin stok yapıldığı” na dair bir haber geçti ve ben güldüm.:)

Domates bu,nereye nasıl stok yapılabilir ki .?

Ve neden stok yapılsın? Malı olan çıkartır meydana paşalar gibi satar..

10 tl den iyi fiyat mı bulacak.?

Ayrıca stok için,önce salça yapmak lazım…..:)

İşte böyle sevgili okur, malesef domates ithal edildiğini duydum ve üzüldüm..

Onca toprağımız ,yüzlerce ziraat fakültemiz,binlerce ziraat mühendisimiz varken, bir kelebeğe mahkum olup dışardan domates ithal ediyorsak vah ülkemin haline..

İnşallah en kısa zamanda köklü tedbirler alınır ve bol bol sebze meyve tüketebiliriz..

Ve domates çorbası..

Öyle kilolarca domates gerektirmiyor çorba,3 domatesle işin içinden çıkabilirsiniz.:)

Burada, fiyatlar az da olsa inişe geçmiş durumda ve bu düşüşün yurt geneline yayılmasını can-ı gönülden diliyorum..

Domates Çorbası:

Malzemeler:

2 çorba kaşığı sıvıyağ
2,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 adet orta boy rendelenmiş domates
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı süt
tuz
fesleğen yaprakları

hazırlanması:

Sıvıyağı tencereye alıp,salçaları ilave ederek iyice kavuruyoruz.
Rendelenmiş domatesleri de ekleyip,kaynamaya bırakıyoruz.
Domatesler iyice eriyince 4 su bardağı sıcak su ilave edip kaynatıyoruz.
1 su bardağı soğuk su ile, unu açıyoruz..Un iyice ezilip hiç topaklık kalmayana kadar karıştırıyoruz.
Akışkan ve topaksız hale gelen unlu karışımı çorbaya ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbamız,10 dk. kadar kaynayıp koyulaşınca 1 çay bardağı süt ilave edip ocaktan alıyoruz.
İsteğe göre tuzunu da ilave edip,fesleğen yaprakları veya isteğe göre kaşar peyniri ile servis ediyoruz..

Sağlık ve afiyetle..

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI:

Tek başımayken de,misafir ağırlayacağım zamanlar da favori çorbamdır kırmızı mercimek..Evde her daim bulunur ve içim rahattır o kavanozda bulunduğu sürece.:)İçerisine her sebzeyi koyabilmenin rahatlığı ile ,sağlık açısından bir vitamin deposu haline gelince,en sık yaptığım çorbadır kış günlerinde..İnsan sağlığı için,en önemli besinlerin başında geldiğini belirtiyor uzmanlar..

Ve kırmızı mercimeğin, iyi bir demir, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır deposu olduğunu, merkezi sinir sistemi sağlığını korumakta önemli rol oynadığı, protein ve lif kaynağı olmanın yanı sıra, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkları önleyen maddeler içerdiğini belirtiyorlar..
Hal böyle olunca kırmızı mercimeği sık tüketmek kaçınılmaz oluyor.:)

İftar soframdan çekmiştim resmi 🙂

Tarifi yazmak bugüne kısmetmiş..

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI:

malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı sıcak su
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet büyük boy patates
1 adet domates

sosu için:

1 çorba domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz

üzeri için:

3 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
limon:)

hazırlanması:

Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz
Kabuğu soyulmuş domates,soğan,sarımsak,havuç ve patatesleri irice doğrayıp tencereye atıyoruz.
5 su bardağı sıcak su ekleyip 20 dk. kadar pişiriyoruz.
Pişen çorbayı blenderden geçiriyoruz.
Derin bir tencereye sıvıyağı alıp,salçaları ekleyip soteliyoruz.
Salça iyice sotelendikten sonra,çorbayı üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
Eğer kıvamı koyu olmuşsa,sıcak su ekleyerek ayar yapabiliriz.
Küçük bir tavada tereyağı eritip,hafif pembeleşince ocaktan alıyoruz ve kuru nane ekleyip,çorbanın üzerine dökmek suretiyle servis yapıyoruz..

Sağlık ve afiyetle…