Yol boyunca :” Bu patlıcanları ne yapsam,nasıl pişirsem” diye düşündüm durdum..Eve gelip elimde ne kadar yemek kitabı varsa hepsini didik didik etmek suretiyle o kocaman patlıcanlarla yapılabilecek bir tarif aradım.
Bir yemek dergisinde saksı kebabını görünce,patlıcanlarım için en ideal yemek olduğunu düşünerek hemen ertesi gün yapmayı hayal ederek güzelce uyudum 🙂
Daha öncesinde pazarda hep görmeme rağmen,kullanışlı olmadığına dair beynimin verdiği sinyaller doğrultusunda, görmezden gelmiştim güzelim patlıcanları 🙂
Artık beynimin söylediklerini çok ciddiye almıyorum 🙂
Gelelim yemeğimize..
Aslında nete de bakınca epey tarif gördüm saksı kebabıyla ilgili ama çoğunlukla patlıcanlar dolma şeklinde yapılıp içerisine et sote koyulmuş..
Fakat ben alçak bir saksı yapmayı uygun gördüm 🙂
Patlıcanlardan sadece iki tanesini kullanmama rağmen 6 kişilik doyurucu bir menü çıktı.Geriye yine iki patlıcan kaldı 🙂
Kalan iki patlıcanı da,benzer bir şekilde değerlendirdim 🙂 Önümüzdeki günlerde paylaşmayı umuyorum..
Sevgilerimle…
SAKSI KEBABI :
malzemeler :
6 kişilik:
– 2 adet bostan patlıcan ( Normal olanları da var ama bunlar sanırım en büyük olanlarıydı 🙂
– yarım kg. kuşbaşı doğranmış dana eti
– 2 adet havuç
– 4 adet sivri biber
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 adet domates
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– tuz, karabiber
– taze fesleğen
– Kızartmak için sıvıyağ
– 1 çay bardağı sıcak su
hazırlanması :
1- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın.
2- Bir patlıcanı daire şeklinde üç eşit şekilde kesin.Baş ve alt kısmını bıçakla düzeltin.
3- Kaşık yardımıyla dolma yapacak gibi iç kısmını altı delinmeyecek şekilde oyun.Kızarınca yumuşayıp içerisine çöktüğü için oymadan da kullanılabilir..
4- Tencereye yeteri kadar sıvıyağ koyup patlıcanları önlü arkalı kızartın.
5- Patlıcanları önce havlu kağıdın üzerine alıp,yağını bırakmasını sağlayın,daha sonra fırın tepsisine alın.
6- Küp küp doğradığınız havuçları ve sivri biberleri de patlıcanların ardından kızartıp havlu kağıdın üzerine alın.
7- Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ alıp,kuşbaşı etleri ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
8-Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin.Daha sonra üzerine,küp küp doğranmış domates ilave edip domates sos haline gelen kadar pişirin.
9- Kızarmış havuç ve biberleri de et soteye ekleyip,karıştırın.
10- Karıştırdığınız malzemeyi patlıcanların içine eşit şekilde yerleştirin.
11- Malzemeleri patlıcanlara paylaştırdıktan sonra,tencereye 1 tatlı kaşığı kadar salça ilave edip bir çay bardağı sıcak su ile karıştırıp sos haline getirip patlıcanları koyduğunuz tepsiye dökün.
12- 15 dakika fırınlayıp taze fesleğen yapraklarıyla servis yapın..
Sağlık ve afiyet dolu güzel günler diliyorum..
