ETLİ DÜRÜM:
malzemeler:
- 500 gr. dana eti
- 1 adet büyükboy kuru soğan
- 1 tutam maydonoz
- kimyon,kekik
- tuz,karabiber,sıvıyağ
Lavaş malzemeleri:
- 3 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı yaşmaya,
- 1 çay kaşığı tuz,
- aldığı kadar su
Bayram Gibi Bayram Olsun İnşallah..
Bayramlar,huzur,mutluluk vermeli..
Sadece gezip tozmak,yiyip içmekten ibaret olmamalı..
Sevinmek,sevindirmek,dostlukların adı olmalı ki bayram,bir sonrakini iple çekebilsin insan..
Ertelenen güzellikleri yaşamak için bir adım atmalı bayramlarda..
O adımı atıp,tadına varınca da huzura yolculuk başlamalı hayat boyu sürecek..
İnsan uzaklardaki kardeşlerini de hatırlamalı..
Değil kurban kesmek,yiyecek ekmeği zor bulan kardeşlerimizin abluka altında tutulduğu coğrafyalar unutulmamalı..
Tekil olarak,elimizden gelenler sınırlı elbet..
”Bir” olamıyoruz malum..
Sadece üzülürken,konuşurken buluşabiliyoruz aynı noktada..
Somut adımların da geri püskürtüldüğünü görüp,”elden bişey gelmiyor işte,zalim güçlü.” deyip,uzaklarda yaşanan acılara merhem olamayacağımızı,zalime karşı duramayacağımızı düşünüp,kendi telaşımıza dalıveriyoruz…
Ama böyle olmamalı..En azından ”dua”larda hatırlayabilmeliyiz zorluklara karşı mücadele içerisinde olan diğerlerini….
Sadece savaşın,kan ve gözyaşının hüküm sürdüğü coğrafyalarda yaşayanlar için değil,tüm insanlık için bir dua kapısı açmalıyız bayramda..
En azından elimizden geleni,yüreğimizde harmanlayıp Rabbimiz’e sunmanın ferahlığı ulaşmalı gönlümüze ki,o gönül yaşamanın,insan yüreği olmanın hakkını verebilsin….
Daha anlam kazansın bayram..
İnsan hisleriyle, kardeşinin yanında olabildiğine tanıklık etsin tüm kalbiyle..
Biz başkaları için ”dua” edelim ki, bizim de dua gönüllülerimiz melekler olsun..
Yarınlarımız için de bir dua kapısı aralayalım bayramı vesile edip..
Rabbe güvenip,ona teslim edip kendimizi,güvenle bakalım geleceğe..
Bayram 3-5 günle sınırlı kalmasın..
Dualarımızın bereketi sarmalasın ki ömrümüzü, hayat ”BAYRAM” olsun…
”BAYRAM” hayatın adı olsun…
”Dua” diyorum ya hep..Manevi güçtür dua..En zor zamanlarda bile,insanı ayakta tutabilen tek güç..
Mü’min’in silahı,kalkanı,topu tüfeğidir hatta..
İnsan gönülden ve ısrarla istedi mi,Mevla öyle kapılar açar ki,insan şaşar kalır..
Hele bir başkaları için dua etmek varya..Başkası için edilen dualarda,meleklerin bizim için”AMİN” demesi var ya,işte o bambaşka bir şey..
Bu güzelliğe vasıl olmak için, dualarda hatırlayalım birbirimizi..
Hep iyiyi,hep güzeli isteyelim ki,yerleşsin belleklerimize en güzel duygular..İstesek de başka düşüncelere yer kalmasın..İlle de ”sevgi” olsun isterken Yaradan’dan..”O”nun huzurunda,”O”nun sevgisi..
Artık bilim adamları bile ”dua”nın olağanüstü bir güç olduğunu kanıtlamışken, eksik etmeyelim gönlümüzden hayır dualarımızı..
hazırlanması :
- Öncelikle etimizi hazır etmemiz gerekiyor..Dana etini bütün olarak bir bir kap içersine alıp,kimyon,kekik ve karabiberle harmanlayıp dondurucuya atıyoruz.(Tuzunu daha sonra ilave ediyorum.)
- Donan eti,dondurucudan çıkartıp,biraz buzunu salmasını bekleyip,keskin bir bıçak yardımı ile döner gibi incecik kesiyoruz.Eğer çok salarsa düzgün kesilmiyor,o sebeple fazla kendini bırakmadan harekete geçmek lazım.:)
- Etlerimizi döner kıvamında kestikten sonra,tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alıp etleri içine atıyoruz.Etler çok ince kesildiği için pişmesi uzun sürmeyecektir..
- Etler yumuşayıp pişince,uzunca doğradığımız soğan ve maydonozu ekleyip,tuzunu da ilave ederek bir kenara alıyoruz.
6.Hamurumuz hazır hale gelince,ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp 10 dk. kadar mayalandırıyoruz.
7.Mayalanan hamurları un serpiştirdiğimiz düz zemine alıp,oklava ile pişireceğimiz tava genişliğinde açıyoruz.
8.Tavayı ocağa koyup ısınınca lavaşı koyup kısık ateşte pembe gözenekler oluşana kadar pişiriyoruz.:)
9.Lavaşların hepsini pişirdikten sonra,etleri sotelediğimiz tava ile yan yana alıp,dürümlerimizi hazır hale getiriyoruz.:)
