Oysa bizler gereğinden fazla ciddiye alıyoruz hayatı..
Hiç ölmeyecekmişiz gibi, öyle bir hırsla bağlanıyoruz ki..
Çoğu zaman da,küçük mutlulukları göz ardı edip,hayat filminin çetrefilli sahnelerine takılı kalıyoruz.
Fakat,öyle yada böyle,hiç ölmeyecek gibi yaşayan herkes,birgün hiç de yaşamamış gibi bırakıp gidiyor dünyayı ve dünyalıklarını..
Yanında sadece ve sadece iyilikler götürebiliyor insan giderken..
Yolcuyuz hepimiz..
Sabah 8 veya akşam 5…

Er yada geç kaçınılmaz sona doğru, bazılarımız adım adım, bazılarımız koşa koşa yol almaktayız,yarınların ne getireceğinden habersiz..
Dileğimiz,yolculuk boyunca güzel şeyler yaşamak,güzel insanlar tanıyıp, hoş vakit geçirmektir çoğumuzun..
Zaten güzel bir yaşam için değil mi,tüm uğraşlar?
Ama her şey planlandığı gibi gitmeyebilir hayatta..Dertler,sıkıntılar karabasan olup çökebilir üzerimize..
O zaman Rabbimize dönüp ”Benim çok büyük derdim var.” demektense,derdimize dönüp ”Benim çok büyük Rabbim var.” diyebilmekten ötesi var mı?
O’nun varlığına inanıp,yaşadığı olumsuzluklara imtihan gözüyle bakmak,başına gelen güzelliklerin de yine O’ndan olduğunun bilinciyle şükrü hiç bırakmadan, şu kısacık hayatta mutlu mesut yaşayabilmek ne büyük başarı..
İmtihan için gönderildiğimiz,insan olmanın hakkını vermek üzere türlü donanımlara sahip olarak yer aldığımız şu ”Dünya” üzerinde, dünyevi sebeplerle dertlenip tasalanmadan,iyi ve güzele dair ne varsa,hakkını sonuna kadar vereceğimiz bir hayat diliyorum hepimiz için..

Gelelim yemek faslına..

Uzunca bir süre önce hazırlamıştım karnabahar köftelerini..
Tahmin ettiğimden,daha çok beğenildi..
Hatta eşime inandıramadım desem yeridir.:)
-Şimdi bu karnabahar köftesi mi?
– Yani karnabahar var içinde öyle mi?
-Hiç hissedilmiyor tadı niyeki?
Böyle olunca da insan sevinsemi üzülsemi bilemiyor.:)
Ama şöyle bir durum var,içerisine  ununu fazlaca koyduğumdan,ve kaşar peynirini de bol tuttuğumdan,hakikaten karnabahar tadı hiç hissedilmiyordu..
Kendi ellerimle yapmasam ben bile ”acaba” derdim hani.:)
Zaten, çok keskin tadı olan bir sebze değil bana göre karnabahar..
Hele bu şekilde hazırlanınca, hiç hissedilmiyor..
O sebeple,karnabahar sevmeyen çocuklar için hazırlayıp,çaktırmadan yedirebilirsiniz .:)
KARNABAHAR KÖFTESİ:
malzemeler:

• yarım adet ortaboy karnabahar
• 1 yumurta
• 2 adet taze soğan
• yarım su bardağı un
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• tuz,karabiber,kimyon
• kızartmak için sıvıyağ
• bulamak için galeta unu 🙂

Üzeri için: 

• 1 su bardağı yoğurt
• nane

hazırlanması:

1. Karnabaharları yıkayıp,parçalara ayırıp,tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Karnabaharlar püre yapılabilecek kıvama gelince,ateşten alıp suyunu süzüp,çatal yardımı ile iyice süzüyoruz.
3. Taze soğan ve maydanozu incecik kıyıp karnabahara ekliyoruz.
4. Yumurta,kaşar peynir,tuz,karabiber,nane,kimyon ve unu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
5. Yoğurduğumuz karışımın üzerini kapatarak  yarım saat kadar dolapta bekletiyoruz.( Eğer cıvık bir hamur olursa,azar azar un ilave edilebilir.)
6. Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,yassı köfteler hazırlayıp,galeta ununa bulayarak,kızgın yağda kızartıyoruz.
7. Yoğurda kuru nane ekleyip,karıştırıyoruz ve kızarttığımız köftelerin üzerine dökerek servis yapıyoruz…
8. Dilerseniz yoğurda sarımsak da ilave edebilirsiniz..

Afiyet olsun…

Bir taşla iki kuş vurayım hesabı,karnabaharın tamamını haşladım,salatasını da denemek için..
Yarısını köfte için ayırıp,diğer yarısıyla da çok hafif olan salatasını hazırladım..
Zaten,köftenin karnabaharlı olduğu hissedilmedi malumunuz.:)
Salatanın yapımı ise oldukça pratik..
Haşlanan karnabaharları salata karıştırma kabına alıp,üzerine havuç,maydonoz,zeytinyağ,limon suyu ve tuz ilave ederek karıştırdım..
Çok hafif bir salata oldu..
Ama benim uzunca bir süredir sık sık yaptığım ve karnabaharı sevmeme sebep olan ‘Tavada Karnabahar” tarifim çok daha güzel..:))
Görüntü olarak çok farklı olmadığından bu resmin altına yazıyorum tarifi..
Ama lezzet olarak % 100 fark var arada..
Tavada olan bambaşka..:)
TAVADA KARNABAHAR SALATA :

malzemeler:

• yarım adet karnabahar
• yarım limon suyu
• 3 diş sarımsak
• yarım  fincan sıvıyağ
• 2 adet havuç
• yarım çay bardağı sıcak su
• tuz

hazırlanması:

1. Karnabaharları ve havuçları yıkayıp,parçalara ayırdıktan sonra ,geniş kapaklı bir tavaya alıyoruz.
2. Üzerine,yarım adet limon sıkıp,sarımsağı rendeleyip,sıvıyağı gezdirdikten sonra,yarım çay bardağı sıcak su ve tuzunu da ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz..

Limon suyu,zeytinyağ ve sarımsağın kattığı lezzet şahane..
Ben bu şekilde çok seviyorum..
Umarım sizler de beğenirsiniz..
Karnabaharı zevkle tüketmek için en ideal tariflerden..
Deneyin derim..:)
Sağlık,afiyet ve muhabbetle….