Güzel bir gündü bugün..
Sabah uyandığım zaman,sesimin çıkmamasına,kalkıp,üzerimi değişecek güç ve kuvveti bulamamama,odayı ekmek fırını kıvamında ısıtıp oturduğum halde üşümeme,içtiğim suyun tadının bile ilaç gibi gelmesine rağmen güzel bir gündü..:)
Günümün nasıl geçtiğini rapor etmeme gerek yok farkındayım 🙂
Ama sabahki halime rağmen gün içerisinde yaptığım ufak-tefek iyi şeyleri paylaşmak istedim..
Hasta olup dışarıya çıkamayınca öncelikle bir ablam geldi aklıma,eşi uzun süredir rahatsız olan ve benim bir fırsat bulup da arayamadığım..
Onu arayıp konuşunca,memnuniyetini görüp,geç kalınmış bir görevi yerine getirmiş olmak ziyadesiyle memnun etti..
İnsanın içinin sevinçli olması,ağrısını,sızısını unutturuyor sanki..
Tam tersi olduğu zamansa, hiç birşey çekilmiyor gibi..
Yani gönlün kırık,canın sıkkın fakat beden sağlığın on numara..
Çok anlamı yok işte bunun..
İlle de yüreğini ısıtman lazım,mutlu olmak hayattan zevk almak için..
Eğer varsa sevdiğiniz,aramak isteyip,unutup,hayat telaşında ihmal ettikleriniz hemen davranın telefona..
Hem siz mutlu olun hem de o..
Ben ablamla konuşurken ev telefonum çaldı aynı zamanda..
Başka bir ablam beni arıyordu bu defa..
Bir Dua gününe gidelim diye.:)
Halim yoktu ama,evde oturmak da istemedim,o ortamda olup,hem kendim için hem de  başta eşine dua isteyen ablam olmak üzere,tüm dua dileyenlere  dua ederim düşüncesiyle..
İnsanın sağlıklıyken gitmesi de güzeldir fakat,boğazı alev alev yanarken,konuşurken bile zorlanırken ve üstüne üstlük buzulların arasında kalmışcasına  üşürken ”Ya Allah” deyip yola düşmesi apayrı bir güzellikmiş bunu da yaşadım..
Hele ev sahibesi canım arkadaşım Ayşeciğimin, hasta halimi görüp,anne şefkatiyle bana zencefilli çay yapması beni çok mutlu etti.:)
Konuşurken  sanki iğne batırılıyormuşcasına  acıyan boğazıma rağmen,bıdır bıdır konuşmam da ayrıca garipti .:)
Orada pozitifler pozitifi Rukiye ablamla yaptığım sohbetten sonra terapiden çıkmış gibi bir halim vardı sanki..:)
İnsanın çevresindeki kişiler,ne kadar iyi,güzel ve pozitif olurlarsa bu kişiye illa ve mutlaka yansıyor..
O yüzden çevremize yaklaşanlara çok dikkat!
Oradan da bir süre önce beyin damarları tıkanan ve oldukça zorlu bir süreçten geçen başka bir ablamızı ziyaret etmek,işte o belki de en anlamlı ve önemli şeydi..
Günlerdir aklımda olmasına rağmen gerçekleştiremediğim ziyareti,Ayşeciğim ve annesi ile birlikte yapmak öyle iyi geldi ki bana..
Hastaları ziyaret etmek,onların hayır duasını almak,ciddi anlamda önemli bir mevzuymuş meğer..
İnsan aklına geldiği an ertelememeli ve hemen harekete geçmeliymiş..
Vücudundaki kırgınlığa en iyi gelen şeymiş hatırlamak,hatırlanılanın mutluluğunu görmek..
Başta da söyledim ya bugün güzel bir gündü..

Hastayım diyen bir insanın çıkıp da, içli köfte tarifleriyle haşır neşir olmasını yadırgıyorum şahsım adına:)
Ama arşivde biriktikçe biriken tarifleri bir ucundan başlayıp paylaşmam gerekiyor,ve bugüne bunlar düştü.:)
İçli köfteyi tek tek hazırlamak hiç kolay iş değil..
Oldukça emek ve vakit gerektirdiğini düşünecek olursak,bunu düşünürken de,günümüzdeki bayanların oradan oraya bir telaş içerisinde olduğunu göz önüne alırsak, bu içli köfteyi tepside hazırlamak harika bir fikir..
İçli köfteden sonra tepside köfteyi hayata geçirenlere,saygılarımı ve selamlarımı yolluyorum..:)

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE:

malzemeler:

• 250 gr. yağsız dana kıyması
• 4 kaşık irmik
• 1 yumurta
• 2 su bardağı ince bulgur
• tuz,karabiber

iç malzemesi:

• 250 gr. kıyma
• 2 soğan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 3 çorba kaşığı margarin
• tuz,karabiber,kimyon
• 1 tutam maydonoz

hazırlanması:

1. Öncelikle,köftemizin dışı mesabesindeki kısmı hazırlıyoruz.Bunun için,ince kıymayı derin bir tencereye alıp,üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatarak bulgurun şişmesini bekliyoruz.
2. Şişen bulgurun içerisine,yumurta,irmik,kıyma,tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırdıktan sonra hamur kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz.
3. İç kısmı için,tavaya yemeklik doğranmış soğanları ve margarini alıp kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip,kavurup,tuz,karabiber,kimyon ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
4. İncecik doğradığımız maydonozları da iç harca ekleyip soğumaya bırakıyoruz..
5. Uygun bir fırın kabını iyice yağlayıp,dış kısmı için hazırladığımız bulgurun yarısını tepsiye yayıp,üzerine kıymalı harçtan yerleştiriyoruz.Kalan bulgurlu harcı da ekleyip elimizle sıkıca bastırıp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..

Olur ya benim yaptığım gibi içli köfteyi orjinal haliyle denemek isterseniz ,o zaman bu şekilde yapabilirsiniz..:)
Bunun için diğer malzemeleri tepsiye yerleştirmezden evvel,bulgurlu harçtan 3 yumurta büyüklüğünde kopartıp yuvarladım..
Parmağımla içini iyice oyduktan sonra, içerisine kıymalı harçtan koyup kapattım ve yuvarlak köfteler haline getirdim..
Dilerseniz yumurta şekli de verebilirsiniz ancak,bu şekilde hem yapımı daha kolay hem de daha iyi pişiyor..
Denemek isteyenlere öncelikle kolay gelsin ve afiyet olsun..:)