TENCEREDE TANDIR

Vefakar,cömert,kadirşinas insanımız yine kendisine yakışanı yaptı,kardeşlik ikliminin gereğince,maddi-manevi öyle güzel,öyle anlamlı yardımlara imza attı ki..
İnsanın içinin titrememesi,duygularının dört bil koldan harekete geçip bünyeyi sarmaması ne mümkün?
Milletimiz,batısıyla,güneyi,kuzeyi ve doğusuyla, Van’daki yurttaşlarımızı yalnız bırakmadı,tek yürek olup yapılan kampanyalar vesilesiyle yardıma koşmaktan öte, ciddi anlamda yardıma uçtu..
Harçlıklarını göndermek isteyen küçücük çocukların varlığını bilmek öyle büyük umutlar ekti ki içime..
Böylesine büyük bir felaketin,onca üzüntünün, hüznün ardından,sağ çıkartılan bir genç,mini minnacık bir bebek,ne kadar da mutlu etti hepimizi..
Dünyada belki de eşi benzeri olmayan birlik beraberliği milletçe yaşıyor olmanın buruk gururunu yaşıyorum..
Keşke böylesi felaketler olmaksızın sarsılmaz köprüler kurulsa aramızda..
Kimselerin yıkmalara cesaret bile edemeyeceği kadar sağlam bağlar..
Ben bu duyguları yaşarken Deli Anne’min tam da hissettiklerime tercüman olan yazısıyla bir kez daha yeşerdi ümit filizlerim..
Dileğim böylesi üzüntülerin bir kez daha yaşanmaması,gözlerin acıdan değil mutluluktan yaşarması…

Tandır her ne kadar kendine has fırında yapılan bir çeşit yemek olarak bilinse de,evde hazırlamak ve aynı lezzeti yakalamak hiç zor değil..

Şimdiye kadar evde tandır denemedinizse , kebaptan bile lezzetli bulduğum bu tadı,yaklaşan kurban bayramı vesilesiyle bir an önce denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum..

Lokum gibi diye tabir edebileceğim kadar yumuşak ve kendi kendine pişiyor olmasına rağmen,sanki çok usta ellerde özenle hazırlanmış gibicesine nefis..

İnsan hiçbir işlemden geçmeyen etin böylesine bir lezzete dönüşmesine inanamıyor.:)

Ancak kullanılan etin yumuşak olması,mükemmel sonuç alınmasıyla birebir orantılı..

Tarif şöyle:

Tencerede Tandır

malzemeler:

* 1 kg. oğlak eti (Et ne kadar taze yumuşak ayrıca yağlı olursa o kadar güzel oluyor.Kuzu eti de olabilir.)

*Tuz,karabiber

Püre için:

* 3 adet patates
* 1 su bardağı süt
*1 çorba kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı un
* Tuz

Hazırlaması:

1- Etlerimizi yıkayıp, süzgeçte bir süre beklettikten sonra kebaplık doğrayıp tencereye alıyoruz.
2- Ocağın altını kısıp,kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3- Etler suyunu salıp tekrar bıraktıktan sonra kızarmaya başlayınca ters yüz ederek her iki tarafın da kızarmasını sağlıyoruz.
4- Etlerimiz pişerken diğer yandan patates püresi için patateslerin kabuklarını soyup,küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz,üzerine 1 su bardağı sütü ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
5- Pişen patatesleri blenderden geçirip,1 kaşık un,tuz ve tereyağ ekleyip karıştırıyoruz.
6-Pişen etlerimizi servis tabağına alıp,patates püresini krema torbasına koyup şekil vererek servis yapıyoruz..

Sağlık afiyet dolu günlere..
Hayırlı,dua dolu cumalar diliyorum..