Ev Yapımı Hamburger Tarifi

”Çocuklar  ne çok seviyorlar zararlı şeyleri.”diye düşünürdüm,hamburger tarzı yiyecekleri büyük iştahla tüketen çocukları gördükçe..
Sadece çocuklar mı ya?
Büyüklere ne demeli? Onlardan aşağı kalır yanları yoktu hani..
Şöyle bir alışveriş merkezi turunda yiyecek bölümüne doğru yol alsak gördüğüm manzara hiç değişmez:Hamburgercilerin önünde  tabiri yerindeyse iğne atsan yere düşmeyecek yoğunlukta bir kalabalık.. Ancak gel gör ki;ev yemeğiymiş,Osmanlı Mutfağıymış,dönüp bakan bile yok..
80’ine merdiven dayamış,geçmişin gelenek ve görenekleri hasretle burnunda tüten bir nine misali ah vah çekip,sonra da  kendimi teselli  ederdim.
-Ayda yılda bir Amerikanvari,şiddetle obeziteye davet eden hazır yiyecekler yenilse ne olur ki? Hem herkesin yeme alışkanlığından bana ne ki?
(Hiç derdim sıkıntım yokya 🙂 tüm tasam faas food yemek yiyerek sağlıksız beslenen insanlar 🙂 İnsan bu taktı mı takıyor işte 🙂 Allah daha büyük dertler vermesin.Amin.)
İşte bu düşüncelerle gezinirdim o yiyecek içecek reyonlarının önünde bir zamanlar..Yemez ve yedirtmezdim de hamburger ve benzerlerini..
(Özellikle çocuğun kabusu,umutsuz ev kadını olayı:)
Ancak zaman içerisinde halası ve kuzenleriyle Burger King yemeyi gelenek haline getiren oğlumun hamburger sevgisi ve iştahı karşısında,salıverdim gitti..:)
Eskinin antihamburgeri,şimdinin hamburgerseveri olarak, köfteyi de,ekmeği de evde kendim yapmak suretiyle bu işten de alnımın akıyla sıyrıldığımı varsayıyorum..:)
Bu sebeple bizim evde uzunca bir süredir gündemde  olan ”Kendi hamburgerini kendin yap” kampanyasına sizleri de davet ediyorum..:)
Haydi anneler mutfağa,sağlıklı hamburgerler yapmaya :))
Olayı daha fazla abartıp kabartmadan gelelim hakikaten çooook pratik hamburgerimizin yapılışına..

EVDE HAMBURGER

Ekmeği için gerekli malzemeler:

• yarım paket yaşmaya
• 2 çay bardağı ılık süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)

1. Mayayı yoğurma kabına alıp,üzerine ılık süt ve şekeri ekleyip 10 dk bekletiyoruz.
2. Sıvıyağ,tuz ve yumurta akını ilave edip,azar azar un koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapayıp,mayalanması için bekletiyoruz.
4. Hamurumuz kabarınca yumurtadan az küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.(Dilerseniz üzerine susam da ekebilirsiniz..)
5. Üzerine yumurta sarısı sürerek,kızarana kadar pişiriyoruz..

malzemeler:

• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydonoz
• tuz,karabiber,kimyon
• 1 fincan galeta unu

hazırlanması :   1–Kıymayı karıştırma kabına alıp,soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.İncecik kıyılmış maydonozu,tuz,karabiber,kimyon ve galeta ununu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.