Çok uzun olmayan fakat bana epeyce uzun gelen mecburi aranın ardından kendimi ilk defa sahneye çıkacak olan assolist gibi hissediyorum desem fazla mı abartmış olurum diye düşünmekteyim.:)
Öyle bir konumda hiç bulunmadığımdan o haleti ruhiyeyi anlamam ihtimal dışı gibi dursa da,şuan yaşadığım heyecanı çarpsak,bölsek,çıkarıp toplasak sanıyorum ona yakın bir heyecan silsilesi çıkabilir ortaya.:)
Fakat sahnenin ( Ciddi ciddi assolist edasına büründüm hayrola inşAllah:)) tılsımından olsa gerek,birkaç cümleden sonrasında öyle rahatlıyorum ki,bir anda terapiden çıkmış dünyayı tozpembe gören,daha biraz önce söylendiği üst kat komşularının gürültü patırtılarını bile klasik müzik gibi algılamaya başlayan maksimum düzeyde pozitif bir varlığa dönüşüveriyorum.:)
Sahnede devleşmek out 🙂 hafiflemek in 🙂
Bu girişin ardından şöyle afili bir tarif vermeyi çok isterdim lakin,bizim buralarda hava daha da sıcaklaşmadan şu çorbalarımı paylaşmak istedim..
Muhtemeldir ki ben bir sonraki yazıyı yazana kadar, çoktan bahar yüzünü göstermiş,çiçekler açmış,kuşlar buralara göç etmiş,sıcaklar almış başını gelmiş olacak..:)
Bu günlerdeki bitmek bilmeyen yoğunluğumun daha da yoğunlaşacağımın habercisi olduğu mantığıyla düşününce bir sonraki yazı tarihinin çok yakınlarda olamayacağını anlamak hiç zor değil.
Sağlık olsun,bahar gelsin,cemreler düşsün,hava ısınsın,herkes güneşin gülen yüzüyle mutlu olsun da varsın benim tariflerim gecikiversin..
Orjinalinin tıpkısının aynı olan çorbaya dönecek olursak; benden sadece 3 yaş küçük olmasına rağmen ben dahil tüm ailenin gözünde daha miniminnacık bir çocuk olan kız kardeşimden öğrendiğim tarif bu yılın en bomba çorba tarifi benim için.:)
Vaktin dar,işin çok olduğu bir akşam vakti, ben yemek yetiştirme telaşındayken çorba yapımını üzerine alan kardeşimden bu performansı beklemiyordum doğrusu.:)
Çorbanın tadına baktıktan sonra ciddi anlamda şaşırdım ve şimdiye dek benim orijinal ezogelin tariflerinde bile tutturamadığım lezzeti yakalamış olmasından dolayı hem kendi adıma hem de onun adına ziyadesiyle mutlu oldum.
Bu nefis lezzetle mutlu olma sırası şimdi sizde.:)
ÇAKMA EZOGELİN ÇORBASI:
Malzemeler:
– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 3 adet rendelenmiş domates
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 adet soğan
– 2 çorba kaşığı tereyağ
– Tuz,karabiber,pulbiber,nane
Hazırlanması:
- Mercimekleri iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencereye alıp pişiriyoruz.
- Mercimekler pişerken,derin bir tencereye incecik doğranmış soğanları ve tereyağı alıp soğanlar yumuşayana kadar çeviriyoruz.
- Biber ve domates salçalarını ekleyip 3-5 dk. daha çevirdikten sonra rendelenmiş domatesleri ilave edip koyu bir sos olana kadar pişiriyoruz.
- Sosumuza tuz,karabiber,nane ve pulbiber ekleyip haşladığımız kırmızı mercimekleri de ilave edip 4-5 dk kaynatıp ateşten alıyoruz.
Afiyet şifa olsun ..
Tavuk pişireceğim, hele ki fırında hazırlayacağım zaman bir taşım kaynatmak gibi bir özelliğim var.
Böylelikle hem suyundan istifade ediyor hem de daha çabuk pişmesini sağlıyorum.
Hazır bulyon kullanmaktansa haşladığım tavuğun suyu ile etinin bir parçasını çorbalarda ve pilavlarda kullanıp daha sağlıklı (olabileceğinin en sağlıklısı ) daha leziz yemekler ortaya çıkartmaya çalışıyorum.
Fırında pişirmek için haşladığım butların suyunu, yoğun bezelye ile pişirip robottan geçirip yeşil renkli bir çorba yaparak değerlendirme fikrim,yoğun bezelye tadının beğenilip beğenilmeyeceğinden çok emin olamadığım için, kuskus çorbasını bezelye ile renklendirmek daha uygun olacak düşüncesine dönüşünce , ortaya içeriği resimde çok da gözükmeyen bu çorba çıktı.:)
Bu çorbadan sonra bir kez daha anladım ki;bezelye ve kuskus birbirine çok yakışıyor..
BEZELYELİ KUSKUS ÇORBASI
Malzemeler:
– 6 su bardağı tavuk suyu ve bir parça tavuk eti
– 1 çay bardağı bezelye
– 1 çay bardağı kuskus
– 1 çorba kaşığı un
– 3 çorba kaşığı tereyağ
– 1 tatlı kaşığı nane
– tuz
Hazırlanması:
- Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ ve unu alıp hafif kavurduktan sonra üzerine azar azar tavuk suyunu ilave ediyoruz.
- Çorbanın suyu kaynayınca kuskusları ve bezelyeleri ekleyip, haşlanmış tavuk parçalarını da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.( Eğer konserve bezelye kullanacaksak kuskuslar pişene yakın ilave edebiliriz.)
- Pişen çorbamıza tuzunu ilave edip,kalan 2 kaşık tereyağı eritip hafif kızarttıktan sonra nane ekleyerek çorbamızın üzerine döküp servis yapıyoruz..
Sağlıklı,bol güneşli, full neşeli haftalar diliyorum..:)
