Sebzeli Akdeniz Kebabı

Mutfağa girdim gireli,ben bu işleri çözdüm diyeli yaptığım en bomba tariflerimden biri olan bu yemeği biran önce paylaşmak için fırsat kolluyordum ki kısmet bu güneymiş.
Evimizde ne zaman ki sebze bolluğu var,işte o zaman bu yemeğin yapılması kaçınılmazdır benim için.

Sebzeli Akdeniz Kebabı

malzemeler:

1 kg. dana kuşbaşı
5 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet kabak
2-3 er adet kırmızı ve yeşil biber
8-10 diş sarımsak
4 adet havuç

Üzeri için : Rendelenmiş kaşar peynir,maydanoz

sosu için

5 adet domates
2 adet soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı ketçap
tuz,karabiber,kuru kekik

Aslında bakarsanız, bildiğimiz, soslu kızartma.
Fakat, benim çoğu kez eklediğim tavuk veya dana eti veya misket köftelerle sadece bir sebze kızartmanın ötesinde başlı başına bir ana yemeğe dönüşen bu nefaset ,son kereler ilave ettiğim kaşar rendesi ile gerçek anlamda bir başyapıta dönüştü.:)
Zaten benim için,üzerinde veya içerisinde kaşar peyniri olan her şeyin bir başyapıt olması kaçınılmaz.
Öylesine çok seviyorum bu peyniri..
Deneyince hak vereceğinizi düşünerek tarife geçiyorum..

hazırlanması:

Etleri yüksek ateşte ısıttığımız ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı eklediğimiz tavaya alıp,rengi dönene kadar yüksek ateşte tutup,sonrasında ateşi kısıp,pişmeye bırakıyoruz.
Tüm sebzeleri yıkayıp,kurulayıp küp şeklinde doğradıktan sonra bol yağda kızartıyoruz.
Sos için, soğanları yemeklik doğrayıp,derin bir tavaya alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile rengi dönene kadar çeviriyoruz.
Ketçap ve rendelenmiş domatesleri ilave etip,sos kıvamına gelene kadar pişmeye bırakıyoruz.
Tuz,karabiber ve kekiği sosa ekleyip ocaktan aldığımız sosu ,kızartıp fırın tepsisine aldığımız sebzelerin üzerine alıyoruz.
Kavurduğumuz etleri sebzelerin üzerine alıp,rendelenmiş kaşarı da etlerin üzerine yerleştirip,önceden ısıtılmış fırında,kaşarlar pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Pişen yemeğin üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirip servis yapıyoruz.

Sağlıklı,neşe,lezzet dolu pazarlar diliyorum..