Nihayet çilek mevsimi geçmeden ben de mutfağa girip,rengine hayran olduğum bu güzel meyve ile hayranlık uyandıran tatlar hazırlayabildim.
Bloglarda birbirinden güzel tarifleri gördükçe iç geçirmeme ve biran önce mutfağa girip deneme isteğime rağmen,hem vakitsizlikten,hem de cesaretsizlikten kısmet olmamıştı çilekli rüyalara dalmak.:)
‘Beni bir ben bilirim bir de beni yaratan.’ Demiş ya şair, işte o hesap benimkisi.
Yeni bir tarif deneyeceğim zamanki heyecanımı,paniğimi,günler öncesinden beynimi ona odaklamam gerektiğini, aksi takdirde başarısız olacağım düşüncesinin beni nasıl sarmaladığını ben bilirim..:)
Bir de kalbimin içi kadar uzaklıktaki Rabbim..
Ve şimdi bir cümle kadar uzağımdaki herkes biliyor.:)
Aslında o kadar büyütecek bir şey olmadığının da bal gibi farkındayım lakin, elde olmayan bir durum benimkisi.
Fakat şükürler olsun,aylardır hazırlanılan kermes faaliyetinin hayata geçtiği şu günlerde,aşırı yoğunluk sebebiyle birbirinden hamarat hanımlar tarafından hazırlanan pastalara rağmen pasta yetmeyince,eve gitmek için de vakit olmayınca,hemen oracıkta ,arkadaşlarla toplaşıp,şükürler olsun ki, çok güzel pastalar hazırladık.
Saniye saniye izleme fırsatı bulup,ardından bizzat iştirak ettiğim pasta seanslarından sonra, kısa sürede,özel ve güzel tarifler hazırlanabileceği bilincime epey yerleşti.:)
Tatil ve yaz rehaveti çökmeden,kermes sona ermeden,mümkün mertebe bu durumu değerlendirmeye çalışmak bugünlerdeki en öncelikli isteğim.:)
Umarım başarabilirim..
Yabancı bir sitede gördüğüm çilekli tarifin çevirisini yapamayınca, (Rusça idi) görüntüsüne bakarak, benzerini uyarlamaya çalıştım.:)
Muhtemelen orada alt kısmında hamur,muhallebi kısmında da jelatin kullanılmıştı.
Risk almadan aynı görüntüyü yakalayabilmek adına,en pratik,en risksiz nasıl yapabilirim düşüncesinin ardından ortaya bu parfe çıktı.
Taban kısmını,daha önce burada yayınladığım tariflerden alıp ,üst kısmına da,herkes tarafından daima tam not alan muhallebi ve çilek sosunu eklemek suretiyle,oldukça beğenilen bir parfe elde etmiş oldum.
Sohbete dalıp,servisten önce çıkartmayı unuttuğum için fazlaca beklemek zorunda kalınsa da, neredeyse tamamının yenmesinden de anlaşılacağı üzere oldukça lezzetliydi.:)
Çilekli Parfe
Taban için:
- 1 paket kakaolu krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket çifte kavrulmuş bisküvi
- 1 fincan ince çekilmiş ceviz
Muhallebi için:
- 3 su bardağı süt
- 2 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı un
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
Çilek sosu için:
- 600 gr çilek
- 3 çorba kaşığı tepeleme şeker
- 2 çorba kaşığı silme mısır nişastası
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanması:
- Öncelikle tabanı hazırlıyoruz.Bunun için , bisküvileri robotta pürüzsüzce çekip, hazırladığımız krem şantiyle buluşturup iyice karıştırıyoruz.
- İnce çekilmiş cevizleri de şantiye ekleyip karıştırdıktan sonra, uygun servis tabağı üzerine kelepçeli kalıbı koyup karışımı güzelce yayıp,dondurucuya atıp donmasını sağlıyoruz.
- Muhallebi malzemelerini tencereye alıp,çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Karışım kaynayınca ocağı kapatıp,mikserle 5-6 dk. krema soğuyana kadar çırpıyoruz.
- Soğuyan kremayı,dondurucuya koyup bir miktar dondurduğumuz şantinin üzerine yayıp,tekrar dondurucuya bırakıyoruz.
- Çilekleri yıkayıp doğradıktan sonra,rondoda püre haline getiriyoruz.
- Tencereye püreyi,nişasta,şeker ve suyu alıp,ara ara karıştırarak pişiriyoruz.Sos kaynayınca,ateşi kısıp,10 dk pişirip ocaktan alıyoruz.
- Muhallebi ılınınca,muhallebinin üzerine ekleyip,dondurucuya koyuyoruz.
- En az bir gece dondurucuda beklettikten sonra,servisten yarım saat kadar önce çıkartıp,servis yapıyoruz.
Çilekli parfe tadında günler diliyorum.: )
