Bu yaz,ev taşıma telaşından sebep, kendimize doğru düzgün vakit ayıramadık ,tatilin hakkını veremeden sonuna ulaştık derken Sengül ablam tabiri caizse hızır gibi yetişti.:)Uzun zamandır heyecanla beklediğimiz buluşmanın ardından, organize ettiği havuz partisinde aylardır kendime vakit ayıramamanın,yıllardır bir adrenalin yaşamamanın acısını çıkarttım.:)
Ki beni bilenler bilir,sudan,denizden hatta boyumdan 20 cm. alçak olan havuzdan bile ölesiye korkacak kadar ödlek bir insancağızımdır.:)
Bir önceki yıl, 2-3 kulaç atıp,’’Yüzmeyi öğrendim’’ diye milli yüzücü havalarına girmişken,geçen yıl geçirdiğim boğulma tehlikesinin ardından, ödlekliğim tavan yapmış durumdaydı ki,beni denize havuza sokabilene, hele hele onca yüksekten aşağı bıraktırabilene aşk olsun.
Seyyahımın ve kızlarının yoğun çabaları, yüreklendirme gayretleri, uğraşları neticesinde ,bir parça da olsa korkularımı yenip,kendimi dağlardan,tepelerden atıyormuş,hatta intihar ediyormuş gibi hissedip,dakikalarca dil dökmelerine sebep olsam da(Bunları söylemekten dolayı utanmıyor değilim.) sonuçta suyla haşır neşir olabilmek,( her defasında kendimi Sengül ablamın kollarında bulacak olmanın verdiği güvenle) benim için uzaya ayak basmak kadar mühimdi.:)
Beni anne şefkatiyle saran,arkadaşca kucaklayan,her anıma neşe katan Seyyahıma, gönül dolusu teşekkürler ediyorum.
İyi ki varsın yaşam koçum.:)
Yaz mevsiminde domatesin tadı bambaşka olur ya, tarlada yetişir,ilaçsız,organik ve pek lezzetlidir.
Bizde yaz-kış eksik olmayan domates yazın daha bir başköşeye kurulur sofralarda,daha bir aranır,sevilir.
Tam da dolabımdaki domatesleri hazine kadar değerli bulduğum bu dönemde,sevgili arkadaşım Lama’nın düzenlemiş olduğu ‘’Domates Etkinliği’’ne katılmasam olmazdı.
İçerisinde çok fazla domates barındıran bir tarif olmadı belki ama, kebabın üzerine renk,tadına tat getirdi hiç şüphesiz.
Ben de bu etkinlik vesilesiyle domates hakkında daha önce bilmediğim şeyler öğrendim..
Domates ilk olarak,Bolivya ve Peru’da sarı renkli yabani bir tür olarak bulunup , sonrasında Meksika’da yetiştirilmiş ve Kristof Kolomb’un Amerika’yı keşfinden sonra Avrupa’ya gemilerle gönderilmiş.
İtalyanların sarı renginden dolayı ‘’Altın Elma’’ diye adlandırdıkları domatesin bir süre sonra kırmızı türleri ortaya çıkmış ve ortaya çıkmasıyla yenmeye başlanması mümkün olmamış.
Çünkü uzun yıllar boyunca ‘’Zehirli’’ olduğu gerekçesiyle birçok insan tarafından yenilmemiş.
Yine uzun yıllar önce,Avrupalılar bu bitkiye ‘’Aşk Elması’’ adını vermişler,zira domatesin insanı romantik yaptığına inanıyorlarmış.:)
İnsanı romantik yapar mı bilinmez ama, renginden dolayı bir cezbesi olduğu kesin.
Diğer kırmızı meyveler gibi,domatesin de bendeki yeri apayrı..
Mutfağımın,sofralarımın baş tacı.
Gözlerime renk,damağıma tat..
Sabah,öğlen,kahvaltı ,yemek,pişmiş,pişmemiş fark etmeksizin her an yenilebilecek,varlığında insanın aç kalma ihtimali olmayan o muhteşem bitki..
Hele mevsimlerden yaz,domateslerden tarlada yetişeniyse, yemekler daha leziz, damaklar daha bir şenlikli..
Bunca nimeti,bunca güzelliği veren Rabbe bol bol şükretmeli…
Manisa Kebabını yıllaar yıllar önce eşimin gittiği bir davet sonrası,ismini bilmediği yemeğin tadını anlata anlata bitirememesi , üzerine ve tabiki tarifi üzerine, anlatımından yola çıkarak hayali bir yemek hazırlamıştım.:)
Enfes bir krep içerisindeki lokum gibi pişmiş etler ve üzerindeki kaşarı düşünmek bile pek güzel gelmiş ve hemen ertesi gün denemiştim hiç unutmuyorum.:)
Yalnız o zaman,eşimin ‘Bohça gibi büzüştürülüp, taze soğanla bağlanmış.’ tarifinden yola çıkarak ben de o şekilde hazırlamıştım.
Şimdi yine aynı şekilde yapmaktı hayalim fakat,önce evde taze soğan olmadığından,sonra da domates etkinliği kapsamında hazırladığımdan üzerine domates koyma şansım olmadığından paket şeklinde yaptım.
Şekli nasıl olursa olsun,tadı pek güzel,pek yenilesi..
Manisa kebabı:
Krep için Malzemeler:
- 3 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- Yarım fincan sıvıyağ
- Tuz
İç malzemeler:
- Yarım kg.kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- SıvıyağTuz,karabiber,kırmızı biber
- Üzeri için: Kaşar peyniri
hazırlanması:
- Kuşbaşı etleri sıvıyağ koyduğumuz tavaya alıp,soteliyoruz.
- Et pişmeye başlayınca, yemeklik doğranmış soğan ve biberler ile 1 adet domates ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
- Tuz,karabiber ve kırmızı biberi ekleyip küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesleri ilave edip karıştırıyoruz.
- Krep için, karıştırma kabına yumurtaları elıp çırptıktan sonra,süt,sıvıyağ ,tuz ve un ekleyip ,hazırladığımız kreplerden ince hamurlar yapıyoruz.
- Yaptığımız hamurların içerisine et soteden koyup bohça şeklinde koyup,fırın tepsisine yerleştirip,üzerine kaşar rendesi ve dilimlenmiş domates koyup kaşarlar eriyene kadar fırında tutup,sıcak servis yapıyoruz..
Afiyet şifa olması dileğiyle..
Ve bu keyifli günden bize kalan resimlerden kareler.:)
Bu heyecan verici gün, tüm canlılığı,samimiyeti ve neşesiyle anı veribankamdaki en has yerlerden birine yerleşirken, en kısa zamanda tekrar görüşüp,birlikte geçirdiğimiz güzel anlara yenilerini eklemeyi ümit ediyoruz.
Sevgisiyle kuşatan,şefkatiyle kucaklayan dostların hayatımızda herdaim var olması duasıyla..
Sağlık,huzur dolu haftasonları diliyorum..
Benzer Tarifler
