Yaz günlerinde çorba ne kadar aranmazsa,Ramazan sofralarında bir o kadar olmazsa olmazdır.
Bunu Ramazan-ı şerifin bitiminde gündeme getiriyor olsam da,başından beri çorbasız akşamımız geçmedi lakin,hep bilindik çorbalar yapılınca tarif verilmedi.
Fakat dün Oktay Ustanın kitabını karıştırırken gördüğüm ve bana son derece pratik gelen işkembe çorbasını deneyip,ev halkından da tam puan alınca,sıcağı sıcağına paylaşmak istedim.
İşte kendisine çakma işkembe de diyebileceğimiz o tarif:
Kolay İşkembe Çorbası
Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım fincan sirke
- 1 su bardağı et suyu
- 4-5 su bardağı soğuk su
- Tuz,pul biber
Hazırlanması:
- Tereyağı tencereye alıp erittikten sonra,unu ilave edip çırpma teliyle sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Üzerine önce soğuk suyu ve et suyunu ilave edip karıştırarak kaynatıyoruz.
- Tuz,sirke,dövülmüş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip,bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Üzerine pul biber serpiştirerek servis yapıyoruz..
Benzer Tarifler
