Kekova ‘da kaldığımız zamanlar tekneyle açılıp,ağları denize atıp,sonrasında ağa takılan türlü balıkların suyun altından sıra sıra gelişlerini izlemek öyle güzeldir ki..
Sabahın erken saatlerinde, denizin masmavi bir çarşaf gibi serildiği, kenar kısımlara doğru akvaryum misali her bir canlıyı çıplak gözle görebildiğim o zaman diliminde, içimde bambaşka bir huzur oluşur..
Bir de yavaş yavaş yüzünü gösteren güneşin ışıkları da yansımaya başladı mı suya,işte o zaman, denizin ortasında izlemeye doyamadığım manzaralar zinciri gelip kurulur karşıma.
Bir tarafta masmavi akdeniz,bir tarafta ağı çektikçe biriken balıkların keyfi.
Ve gelen balıkların isimlerini öğrenmek için harcadığım o tatlı mesai.:)
Uzun süre Kekova’da kaldığımız dönemlerde balıklarla ilgili epey bigi edinmiş, hepsinin tadı konusunda fikir sahibi olmuştum..
Fakat, neredeyse her defasında ağa takılan ve benim isminin mürekkep balığı olarak öğrendiğim kalamara yenilmeyen balık gözüyle bakılınca, ben de o gözle bakıyordum.
Zaten görüntüsü de pek yeme isteği uyandırmıyordu.
Gel zaman,git zaman aradan zaman geçti, biz eskisi kadar balık mesaisi yapmaz olduk,hatta bildiğim balık türlerinin isimlerini bile unutmaya başladım.
Derken , alışveriş merkezinde dolanırken, dondurulmuş gıdalar bölümünde rastgeldiğim kalamarın görüntüsü pek cazip geldi.
Bizim ağlara takılıp duran o sevimsiz şeyin aksine, oldukça albenili ve çekiciydi.:)
Kalamarın yapım aşaması da oldukça pratik olunca, kaptım bir paket ve koştum mutfağa.
Oda sıcaklığında çözünen kalamarları tarifi üzere pişirip,dizdim biberlerin üzerine.
Güneş batmadan resimlemek adına tadına bile bakmadan bastım deklanşöre ard arda.:)
Çok sevdim desem yalan olur, lakin madem resimledim, o zaman paylaşayım dedim.
Biber yatağı kısmı her türlü et çeşidi için ,oldukça pratik ve nefis bir alternatif olarak değerlendirilebilir..
Afiyetle..
BİBER YATAĞINDA KALAMAR
malzemeler:
- 1 paket dondurulmuş kalamar
- un
- sıvı yağ
- 3 adet kapya biber
- 2-3 dal fesleğen
- tuz
hazırlanması:
- Kalamarları odak sıcalığında çözünmeye bırakıyoruz.
- Çözünen kalamarları una bulayıp kızartıyoruz.
- Biberleri ince şeritler halinde doğrayıp tavaya alıyoruz.
- Üzerine zeytinyağ ekleyip soteliyoruz.
- Biberler pişince,ince doğranmış fesleğenler ve tuzu biberlere ekleyip karıştırdıktan sonra servi tabağına alıyoruz.
- Kızarttığımız kalamarları biberin üzerine alıp servia yapıyoruz.
