Yayla çorbasının yoğurtla yapıldığını öğrendiğimde çok şaşırmıştım.
O zamanlar çok tecrübesiz ve bilgisiz olduğumdan yoğurdun sadece yoğurt olarak yeneceğini, sıcak bir yemekle bir araya gelemeyeceğini sanıyordum.
Neyse ki tattıktan sonra,hiç de öyle olmadığını anladım ve ufkum açıldı.:)
Tarifini bilmeyen yoktur ama, yine de paylaşayım,bende de bulunsun hesabı..:)
YAYLA ÇORBASI:
Malzemeler:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 fincan pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 litre sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Bugün aralıksız ders çalışmaya odaklamıştım kendimi.
Ama sabah kalkınca camdan gördüğüm manzara karşısında, içimde oluşan sıcacık çorba pişirip paylaşma arzusu öyle ağır bastı ki, sabahın sekizinde mutfakta buldum Zel’i.
Aman cam kirlenmesin,aman yağmur lekesi kalmasın gibi düşüncelerin tümünü atıp beynimden,açtım mutfağın panjurlarını, pıt pıt cama düşen damlaların verdiği huzurla pişirdim çorbamı.
Usul usul yağan yağmurun verdiği huzuru arayıp durmuştum koca yaz boyu.
Yağmur, kararınca,zararsızca yağdığı zaman tüm dünyanın yüzeysel de olsa tertemiz olduğu hissine kapılır, evimi temizlemişcesine ferahlayıp,rahatlarım.
Ağaçların üzerindeki tozların akıp,yaprakların üzerinde biriken damlacıklar da hem gözümü hem gönlümü okşar durur.
Bu da tarifsiz bir güzellik olur benim için.
Bir de havanın kararmasıyla birlikte yanan şu sokak lambaları olmasa!
Gündüz gündüz yanan onca lamba, sarfolan onca enerjiyi görünce de canım sıkılıyor haliyle.
Yağmur zevkime,sevgime gölge düşüremese de, sıkıyor canımı işte!
Buna bir çözüm bulunmalı deyip,geçiyorum tarifime..
hazırlanması:
- Suyu tencereye alıp, pirinçleri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Bir kaseye yumurtayı alıp iyice çırpıyoruz,çırptığımız yumurtanın üzerine yoğurt ve unu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
- Eğer hala pürüz kalırsa, tel süzgeçten geçirip pişen pirince ekliyoruz.
- Bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Tereyağı eritip, hafif kıarınca nane ekleyip karıştırıyoruz.
- Pul biber de serpiştirip servis yapıyoruz..
