Şimdiye kadar, hiçbir yemek için böyle bir ifade kullanmamıştım.:)
Hani sorsalar,en sevdiğin yemek nedir diye, iskender kebap der, imam bayıldıyı hemen ardına eklerdim falan ama, hayatımın yemeği olarak nitelemezdim muhtemelen.
Ama bumerang ,yine öyle güzel bir etkinlik hazırlamış ki, okur okumaz hemen resim arşivime göz atınca, gözüme çarpan tek şey şu şahane köfteler oldu.:)
Köftelere geçmeden, bu organizasyon hakkında ben de kısaca bilgilendirmek istiyorum,yemek bloggeri arkadaşlarımı.
Zira,bu kışta, kıyamette ne kadar çok arzulasam da Antalya’dan çıkıp, İstanbul’a gitmem pek mümkün gözükmüyor.
Ben gidemesem de,haberdar etmek,katılan arkadaşlarımın güzel bir deneyim yaşayacak olmalarını bilmek de beni mutlu ediyor.
Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA) yemek bloggergerlarını ağırlamaya hazırlanıyor.
O gün orada dünyanın en başarılı 200 şefinden biri sayılan Osman Bahadır rehberliğinde özel menüler hazırlayıp, blogger arkadaşlarımızla tanışıp,şahane bir gün geçirmek isteyenlerin yapması gereken tek,şey hayatımın yemeği diyebileceği tarifi blogunda yayınlayıp,bumerangnet@hurriyet.com.tr
adresine ,iletişim bilgileri ve yayın linkiyle birlikte göndermek.
Detaylar için,bumhaber ‘i ziyaret edebilirsiniz.
Islama köftenin,Adapazarı’nın meşhur köftesi olduğunu biliyorsunuzdur.
Ben de ilk defa bir İstanbul seyahati dönüşü orada yemiştim.
Ve iskenderden sonra, ayıla bayıla yediğim en nefis yemek olduğuna kanaat getirmiştim.
Her ne kadar halimden belli olmasa da,ekmek obur bir şahsiyet olarak, et suyunun ekmeğe işleyişi, üzerindeki köftelerin lezzeti,beni benden aldı desem yeridir.
Uzun zamandır hep aklımdaydı, nihayet geçtiğimiz hafta deneme imkanı buldum.
Eşim,şimdiye kadar niye durduğumu merak ettiğini söyledi.
Oğlum, en güzel yaptığım köfte olduğunu ekledi.
Tüm bunlar da, haliyle beni oldukça sevindirdi.:)
Hayatımdaki iki özel insana,sunup tam not aldığım, tadından kendim de oldukça memnun kaldığım bu yemeği, hayatımın yemeği olarak nitelememde bir sakınca yoktur diye düşünüyorum.:)
Yemeğin hasında,köfteler et suyu ile ıslatılıyor ve bu hakikaten çok büyük lezzet katıyor.
Fakat ben,tereyağ ve su ile o işlemi gerçekleştirdim.
Köftelerim yağlı olduğundan,fırın kağıdında epeyce birikmişlerdi.
Şimdilik kolestrol derdimiz de olmadığından,ekmeklere tereyağlı su gezdirmezden evvel,köftelerin yağına bandırdım.:)
Allah’ım o ne lezzet!
Hakikaten,muhteşem bir tat.
İster et suyu ile,ister tereyağ ile ıslatın ama,mutlaka ama mutlaka bu yemeği yapın.:)
Genelde,bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılmış ama,bence ekmeğin bayatlamasını beklemek haksızlık olur.:)
Biranönce yapıp tatmalısınız.:)
malzemeler:
- 400 gr yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydonoz
- tuz,karabiber
- 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
- 3-4 diş sarımsak
- Ekmek dilimleri
- Tereyağ
- Sivri biber
hazırlanması:
- Kıymayı karıştırma kabına alıp,üzerine soğanı,sarımsakları rendeleyip, galeta unu,tuz,karabiber,kırmızı biber ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğurup,1 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen kıymadan, köfteler hazırlayıp,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Fırınımızın ızgara ayarında köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ekmek dilimlerinin üzerine parçalanmış tereyağ koyup,onları da fırına atıp,kızarmalarını sağlıyoruz.
- Sos tenceresine, 2 çorba kaşığı tereyağı alıp erittikten sonra, üzerine kırmızı toz biber ilave edip, 1 fincan sıcak su ekleyip karıştırıyoruz.
- Ekmekleri servis tabağına alıp,üzerine tereyağlı su karışımından gezdirip, köfteleri de ekmeğin üzerine yerleştiriyoruz..
