Bu haftayı kabak haftası ilan ettim hadi hayırlı olsun.
Paniğe gerek yok, öyle reçel falan yapmaya kalkışmadım,kabağı başka kılıklara falan da sokmadım.:)
Gayet makul, kolayca hazırlanıp, herkesin afiyetle yiyebileceği türden yemekler hazırladım.
Eskiden kabaktan hoşlanmadığımı,aramızda bir mesafe olup,kendisini aramadığımı,yokluğunda hatırlamadığımı anlatmıştım.
Şimdi öyle mi ya?
Bir kaynaşma, bir merak, kabağa karşı bir iştiyak ki sorma gitsin.
Hafta sonu birlikte olduğum komşum Fatma ,elinde bolca kabak olduğundan sebep,klasik olmayan,mücveri andırmayan kabaklı tarifler isteyince, daha o saniye aklımdan geçen tarif şu gördüğün kabak sefası olmuştu.:)
Klasik kabak değil,mücver hiç değil,farklı,lezzetli, yenilebilir,çocuklar sevebilir,anne kolayca hazırlayabilirdi..
Ben görmedimdi,yemedimdi ama, beynimde oluşan resme bakınca, ortaya gayet de güzel bir yemek çıkabilirdi..
Nitekim çıktı da..
Kabaklı sefayı,aslında imambayıldının kabaklısını -bir de ıspanaklısı- hazırlayıp koydum ya şimdi..
Aklıma ne geldi..
Benim en sevdiğim yemeklerin başında gelir imambayıldı,ama gel gör ki,hala blogumda yok o caanım yemeğin tarifi..
Bunu şimdi fark ediyor olmama şaşırdım ama bu şaşkınlığımın yemeğimi gölgelemesine izin vermemeliyim.
Tarifi yazdıktan sonra, bir başıma kalınca,enine boyuna düşünebilirim bunu,tez elden bolca patlıcan alıp, bir de patlıcan haftası tarifleri hazırlayabilirim..
Evet.
Söyledim ya,komşum farklı kabaklı tarif deyince, aklıma bu resim geldi..
Onun iki tane benim de bir tane çocuğum vardı,benimkisi kesinkes,onunkiler de büyük ihtimal ıspanağı da kabağı da sevmezlerdi.
Sevilmeyen 2 sebzeye,genelde sevilen kıymayı ve kaşarı ilave edip yedirme fikri gayet güzeldi..
Şükür ki, benim evimde yankısı beklediğim gibi oldu,fikrim tuttu.:)
Darısı tüm evlerin başına..
Kıymalı,Ispanaklı Kabak Sefası:
malzemeler:
- 3 adet küçük kabak
- 250 gr. kıyma
- 1 tutam ıspanak
- 200 gr. kaşar peynir
- 1 adet soğan
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz,karabiber, kimyon
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
hazırlanması
- Kıymayı tavaya alıp,üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip soteliyoruz.
- Kıyma iyice kavrulunca,salçayı ekleyip3-4 dakika kavurup,küçük küpler halinde doğradığımız domatesi ve ince doğranmış ıspanakları ekleyip 2-3 dakika daha pişirip,tuz,karabiber ve kimyon ekleyip hepsini karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Kabakları yıkayıp,ortadan ikiye kesip,ortasını biraz oyup,içini boşaltıyoruz.(Boşalttığımız kabak içlerini bıçakla ufaltıp,1 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tavada soteleyip,üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip afiyetle yiyebiliriz.)
- Kabakların içine hazırladığımız kıymalı karışımdan paylaştırıp, kabaklar yumşayana kadar fırında pişiriyoruz.
- Kabaklar pişince üzerlerine kaşar peyniri serpiştirip kaşarlar kızarana kadar biraz daha fırında tutup servis yapıyoruz..
Afiyet şifa olsun..
