Soslu Şiş Köfte Tarifi

İçimden gelemeyen istek, üzerimden gidemeyen tembellik,ruhuma çöreklenen rehavete yüz vermemekte kararlıyım!

Kendimi  koyversem, kolay kolay toparlayamayacağımın  farkındayım..

İşte bunun için yine geldim burdayım.

Bu ara pek sıkıcı bulduğum hallerimden,geleceğe dair umutlarımızı ,güzel günlere ulaşma arzularımızı  ard arda patlattıkları bombalarla havaya uçurmaya çalışan canlıların ortaya çıkarttığı olumsuzluklardan  bahsetmeden,son zamanlarda yaptığım en güzel şeylerden biri olan  köftelere dönmekten yanayım aslında ama..

Gündeme uzak kalmadan,fakat kendimi  gündemin içinde boğmadan,duayla,hiç bir zaman bitmemesini dilediğim umutla, usulca yol almaktayım hayatta..

Değiştiremeyeceğin,üstesinden gelemeyeceğin şeyler için,kendini hırpalamanın ne beyhude bir çaba olduğunu henüz öğrendim.

Öğrendiklerimle amel etmem gerektiğini,aksi takdirde bana fayda getirmediğini,insana her koşulda ille de ümit gerektiğini..

Ahh ben!  Ne çok konuştum yine !

N’parsın işte,serde var gevezelik, ne yapsam nafile!

Neyse ki,daha akıllıca,mantıklıca düşünebiliyorum,bu hayat burada bitmiyor,elbet  her gece sabaha kavuşuyor biliyorum..

Şükür ki,kimsesizlerin bir sahibi, haksız yere madur edilenlerin,haklarını alabilecekleri bir gün var,tüm kalbimle inanıyorum..

Evde en çok pişen et türü köfte..

Hazırlaması pratik,lezzeti garanti fakat genelde başka başka tariflerle teşrif ediyor soframıza.

Fena da olmuyor,adı köfte olan herşey çokça seviliyor.

Bir sunum,ufacık bir detay,yemeği başka bir boyuta,bambaşka bir konuma alıp koyuveriyor.

Lezzet’te  görüp hafızama kazınan bu köfteler damaklara nefaset katıyor.

Farklı olsun,fakat hem aşina olduğun bir lezzet,hem de tadı garanti bir tarif olsun diyorsan,işte o tarif bu tarif 🙂

Şifa olsun..

Malzemeler:

•  500 gr. Yağlı kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yumurta
• Tuz,karabiber,kimyon
• 1 tutam maydanoz

• Yarım paket yaşmaya
• 2 su bardağı süt 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
•  Aldığı kadar un
•  Tuz

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet domates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

 Hazırlanışı:

1. Önce bazlama için sütü karıştırma kabına alıp,yaş mayayı içerisine koyup,eritelim.
2. Toz şekeri ekleyip azar azar un ilave ederek,elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup,dinlenmesi için kaldıralım.
3. Kıyma malzemelerini  bir araya alıp yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp minik köfteler hazırlayıp çöp şişlere yerleştirelim ve 200 derecede iyice kızarana kadar pişirelim.
4. Sos tavamıza zeytinyağı alıp,toz biberi ekleyip kızarmaya başlayınca rendelenmiş domatesi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirelim.
5. Bazlama hamurundan  parçalar  kopartıp merdane ile yuvarladıktan sonra, tavada arkalı önlü pişirip servis tabağına alalım.
6. Pişen köfteleri bazlamanın üzerine alıp, domatesli sosu ve yoğurdu gezdirip servis yapalım.