Kuru fasulye sevmeyen var mıdır bilmiyorum ancak,ben kurufasulyenin yokluğunu düşünemiyorum.Hele kış günlerinde, sıcacık çay ister gibi fasulye istiyor canım.Özellikle yağmur yağdığı zamanlarda ocağa fasulyeyi koyup onun yavaş yavaş piştiğine şahitlik etmek ayrı bir keyif.Yağmur ve soğuk fasulyenin lezzetine lezzet katıyor sanki!Bir de güveç.Güveçte pişen fasulyenin tadı başka oluyor,hele ki mümkün olsa da odun ateşinde pişirebilsem o zaman tadına doyum olmuyor.Annemin çatısındaki ocağında ,oğlum mangal yemeyi tercih ederken ben çoğu kere kuru fasulyeyi mangal türüne tercih ediyorum.Tam olmasa da,evde güveçte kısık ateşte o lezzeti yakalamaya çalışıyorum.Yanında güzel bir pilav ve salatayla benim için dünyadaki en güzel menülerden biri olan kuru fasulyeyi bir de güveçte denemenizi öneririm.
GÜVEÇTE ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un (silme)
- 1,5 çorba kaşığı biber salçası
- 300 gr. kuşbaşı et
- Tuz
Bakliyat türü geç pişen yemekleri genelde düdüklü tencere pişirmeyi tercih ediyorum.
Hem çok pratik oluyor hem de kısa sürede pişiyor.
Ancak güvecin de ayrı bir tadı oluyor.
Benim fasulye pişirme usulüm,mutlaka bir gece öncesinden ıslatıp,eğer güveçte pişireceksem kaynar su ile 15-20 dakika kaynatıp iyice şişmesini ve pişmeye yüz tutar hale gelmesini sağlamak.
Tabii bu süre fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.
Bu yüzden, o haşlanma aşamasını takip edip,tam pişmeden ocaktan almak gerekiyor.
hazırlanışı:
- Fasulyeleri bir gece öncesinden sıcak su ile üzerini geçecek kadar ıslatıp şişmesini sağlayın.
- Pişirmezden evvel tencereye alın,üzerine kaynar su ekleyin ve kısık ateşte 15 -20 dakika kaynatıp pişmeye yüz tutmasını sağlayın.
- Etleri güveç kabına alın ve kavurun.Etler pişince, yemeklik doğranmışkuru soğanı ekleyip soteleyin.
- Salçayı ilave edip karıştırın.
- 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun.
- Şişen ve pişmeye yüz tutan fasulyeleri güvece ekleyin güzelce karıştırın ve 4-5 dakika kavurmaya devam edin.
- Kavrulan fasulyeye 1 su bardağı kaynar su ekleyip fokurdatın.
- Suyunu çekince yeteri kadar su ekleyin ve güvecin kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun..
Sağlık,afiyet ve lezzet dolu günler diliyorum..
Benzer Tarifler
