Yemek yapmaya başladığım  zamanlarda pasta kurabiye çeşitlerinden sonra,en büyük korkum  et yemeği  pişirmekti.

Et ağır bir yemek olduğundan olsa gerek, bünyemi  ya beceremezsem korkusu sarıp sarmalar, yaptığımdan yediğimden bir şey anlamazdım.

Geçen süre zarfında  gördüm ki, en kolay yemekler et yemekleriymiş meğer.

İyi seçilmiş taze  et, ocakta unutulup yakılmadığı takdirde,hemen hemen her şekilde  çok lezzetli olabilirmiş.

Kuzu kapama, hem doyurucu görüntüsü hem muhteşem tadıyla  en kolay hazırlanacak tariflerden bir tanesi.

Bayramlarda,davet sofralarında  sevdiklerinize sunabileceğiniz  ihtişamda.

Kuzu  Kapama  Tarifi:

Malzemeler:

• 1,5 kg. kemikli kuzu eti ( Oğlak eti de olabilir)
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet kuru soğan ( 1 tanesi pilav için)
• 1 tatlı kaşığı  tuz ( Pilav için )
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı  karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

 

hazırlanışı:

1. Etleri düdüklü tencereye alın ve iyice kavurun.
2. Suyunu bırakıp toplayana kadar orta ateşte pişirin.2 adet  soğanı  irice doğrayıp  etlere ilave edin.
3. Suyunu çeken  etlere 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip   kısık ateşte  pişmeye bırakın.
4. Soğanı yemeklik doğrayıp pilav tenceresine alın.
5. Tereyağı ekleyip  yumuşayana kadar pişirin.
6. İyice yıkadığınız pirinçleri  tavaya ekleyin.
7. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip 1 taşım kaynatıp ocaktan alıp geniş bir fırın tepsisine yerleştirin,dinlenmeye bırakın.
8. Düdüklü tencereye kapattığınız etleri  kontrol edin.
9. İyice pişince   ocaktan alın.
10. Etin suyunu tepsiye yerleştirdiğiniz   pilavın üzerine gezdirip,etleri pilavın üzerine  koyun.
11. Bu şekilde önceden ısıtılmış  200 derece  fırında   35 dakika kadar pişirip sıcak servis yapın..

Afiyet  şifa  olsun..