Yıllar önce sevgili arkadaşım Pepela’da gördüğüm zaman, çok hoşuma gitmişti beyti kebap.
Çok pratik ve bir o kadar lezzetli olduğu her halinden belliydi. Bugün,yarın derken aradan yıllar geçti ve yemeklerini çok beğendiğim bir restoranda beyti kebap istedim.
Gelen yemek tam bir hayal kırıklığıydı.Bildiğimiz lavaşın arasına sarılmış köfte,üzerinde belli belirsiz biraz sos ve buyurun beytiye.
O gün benim şansımdan mı öyle oldu bilmiyorum ama, kendim çok daha güzelini yaparım deyip hazırlığa koyuldum.
Daruz-ziyafe köftesinin soslu hali gibi oldu diyebilirim. Pratik,albenili ve çok lezzetli bir yemek. Dışarıdakilerden çok daha güzelini siz yapabilirsiniz.
Ev Usulü Çıtır Beyti Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr. yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet yufka
Sosu İçin:
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Servis İçin: Yoğurt
hazırlanışı:
- Kıymayı karıştırma kabın.
- Soğan ve sarımsağı rendeleyip,baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin.
- Yufkanın yarısını düz zemine yayın ve geniş tarafına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını yufkanın geniş kısmına yerleştirin ve kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin.
- Köfte şeklini verince yufkayı yuvarlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve bıçakla verevine keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sos için sos kabına tereyağı alın ve eritin.Zeytinyağı ve salçayı ekleyip kısık ateşte sos kıvamı alana kadar pişirin.
- Sos çok koyu olursa 2 çorba kaşığı su ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Beytiler kızarınca fırından alıp servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine sos gezdirip,yoğurt ile servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
Sağlık ve afiyetle..
Benzer Tarifler
